Для галушок з форелі
- Потрошенную форель промити в проточній холодній воді, обсушити, видалити кістки, зробити філе, нарізати філе на дрібні шматочки, розтерти в пюре разом з яйцем, сметаною, приправити сіллю, перцем, натертим мускатним горіхом, з цієї маси чайною ложкою формувати галушки, класти в киплячу, солону воду. Воду знову довести до кипіння, варити галушки 5-10 хвилин, до готовності.
Суп з водяного кресу розлити в нагріті тарілки, покласти туди по 2-3 фрикадельки, посипати листочками водяного кресу, подати до столу.
Приємного апетиту!