4. Томати у власному соку
Цей рецепт являє собою один з найпростіших способів заготовок помідорів у власному соку. Сподіваюся, що ви не пропустіть свій момент. Скористаєтеся ним в обов’язковому порядку.
Склад:
- Помідори для соку — 1 кг
- Помідори для заготівлі дрібного та середнього розмірів – 600 г
- Сіль – 1 ст. л
- Перець духмяний горошком – 3 шт
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 3 шт
- Часник – 2 зубчики
- Перець гострий – 0,5 стручка
Послідовність кроків при консервуванні:
1.Помідори, призначені для соку, розрізати на кілька частин. Це необхідно для полегшення переробки їх через соковижималку.
2. Прогнати помідори через соковижималку. Повинна утворитися густа маса. Зазвичай приблизно з 1 кг томатів виходить 1 л. соку, все ще залежить від соковитості томатів.
3. Томатний сік перелити в каструлю, посолити, закип’ятити. Після кипіння сік варити 10-15 хвилин, видаляючи з нього пінку.
4. Тим часом чисті простерилізувати банки, покласти в них очищені зубчики часнику, покласти гострий перець. Додати чорний перець, запашний перець горошком, гвоздику, викласти томати.
Заздалегідь помідори потрібно проколоти зубочисткою в тому місці, де видалена плодоніжка.
5. Залити окріп в тару з овочами, прикрити кришкою, дати постояти в такому стані 10 хвилин.
6. Злити воду з банок, заповнити ємності гарячим томатним струмом, герметично закрити або закатати кришками. Перевернути тару догори дном, укутати ковдрою, дати охолонути природним шляхом. Далі прибрати томати у власному соку в льох або в будь-яке інше місце, де добре зберігаються заготовки. Ось і готові помідори у власному соку! Сподіваюся, вам сподобається їх смак, ви оціните все по достоїнству.
Бажаю вам здоровою і смачною зими з ароматами літа!