Для варіння креветок:
- Морква — 10 р.
- Кріп або зелень петрушки — 10 р.
- Перець горошком — 3-4 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль за смаком
Приготування:
- У каструлю налити води, довести до кипіння, посолити, покласти дрібно нарізану моркву, зелень петрушки або кропу, лавровий лист, перець горошком, а після закипання — креветки.
- Каструлю накрити кришкою, швидко довести до кипіння і продовжувати варити при слабкому кипінні: сирі креветки варити 10-12 хвилин, варені — 3-5 хвилин.
- Каструлю зняти з вогню. Готові креветки залишити у відварі на 5-10 хвилин. Креветки вимити, очистити від панцира і відкласти в сторону.
- Дуже гострим ножем розрізати ананаси уздовж навпіл, не зрізуючи зелених листя з верхівок.
- Зробіть з кожної половинки ананаса «кухлик» зі стінками товщиною 5-6 мм. і «ручкою» з пучка листя. По частинам виріжте м’якоть ананасів, видаліть , при необхідності грубу середину, наріжте м’якоть шматочками розміром з креветок.
- Селера наріжте тонкими скибочками.
- Складіть креветки, ананаси, горіхи кеш’ю і селеру в скляний або емальований посуд, з лимонів вичавити сік і полийте все цим соком, перемішайте і розкладіть порівну з «ковшикам», поставте в холодильник.