Рекомендації з приготування
Приготувати ідеальне пюре іноді не виходить.
Справа в тому, що найчастіше господині не знають елементарних правил:
- Краще віддавати перевагу крохмалистим сортам картоплі, тоді страва виходить ніжним і повітряним.
- Перед приготуванням обов’язково добре вимивати бульби.
- Не варто чистити картоплю про запас. Коли вона буде довго стояти в холодній воді, з неї піде велика кількість крохмалю.
- Закладати продукт краще в киплячу трохи посолену воду. Але приправляти спеціями можна і в кінці варіння.
- Для подрібнення краще використовувати звичайну толкушку. Спочатку бульби розминають, нічого не додаючи (або з сіллю). Потім додають шматочки масла і тільки потім вливають гаряче молоко.
Щоб котлети вийшли максимально ніжними і дієтичними, їх краще не смажити, а запікати в духовці в якому-небудь соусі.
Насправді все дуже просто. Потрібно тільки взяти собі на замітку ці нескладні поради.