Приготування:
- Перець помити, відрізати верхню частину із плодоніжкою, щоб вийшла кришечка. Всередині перцю видалити білі перетинки.
- Перці поставити в каструлі вертикально по всьому об’єму в каструлі, ставлячи поруч один з одним, щоб вони не падали. Заодно перевірите скільки перців поміщається у вас в каструлю, щоб не готувати зайві. Каструля повинна бути вище перців на 5-10 див.
- Перець залити окропом, покриваючи повністю і залишити на 10-15 хвилин, не на плиті.
- Воду злити, перці можна встановити назад в каструлю.
Готуємо начинку:
- Хліб розмочити в молоці 5-6 хвилин і додати до м’ясного фаршу, масу ретельно перемішати.
- Кабачок і цибулю помити, почистити, дрібно порізати кубиками.
- Бекон дрібно порізати.
- Сковороду нагріти, розтопити вершкове масло, злегка обсмажити бекон,
- додати цибулю і кабачок, перемішати і протушкувати 3-5 хвилин.
- Рис зварити до напівготовності, приблизно 10-15 хвилин, змити через сито, дати стекти воді.
- З’єднати фарш, обсмажені овочі і рис, акуратно перемішати, посолити, поперчити.
- Перці заповнити отриманим фаршем.
- Щільно встановити перці в каструлю, накрити кришечками кожен перець.