Готуємо соус для перців:
- Цибулю помити, почистити, нарізати соломкою.
- Морква помити, почистити, знову помити, натерти на крупній тертці.
- Помідори помити, розрізати навпіл, видалити неїстівну плодоніжки, порізати дольками.
- Сковороду нагріти, налити рослинне масло, покласти цибулю, обсмажити до м’якості, додати моркву, перемішати, тушкувати 3-4 хвилини.
- Покласти помідори, томат -пасту , акуратно перемішати, тушкувати ще 3 хвилини,
- розкришити бульйонний кубик, додати воду, 1-1,5 склянки, додати сіль, перець, цукор (близько 1 ст. л.) за смаком (врахуйте, що бульйонний кубик солоний), лавровий лист.
- Все акуратно перемішати і тушкувати 7-10 хвилин.
Перці в каструлі заливаємо соусом так, щоб рідина доходила до 2/3 висоти перців.
Каструлю накрити кришкою і тушкувати перці 35-40 хвилин.
У процесі гасіння висота рідини буде збільшуватися і повністю покриє всі перці.
Готові перці викласти на порційні тарілки, полити соусом. Подавати зі сметаною і з солодкими червоними помідорами або при бажанні свіжими овочами.
Страву прикрасити зеленню петрушки.
Приємного апетиту!