1. Млинці з копченим лососем і м’яким сиром
Ми вже давно звикли, що багато хазяєчки на закуску подають нарізку рулету, сформованого з лаваша. А чому ж наші російські млинці гірше прісної тонкої коржі?
Вони набагато смачніше і не менш красиво виглядають. Їх також можна легко намазати смачним плавленим сиром, а поверх нього викласти тонкі рибні скибочки. Потім всі разом легко скрутити в трубочки.
Слабосоленої лосось і сам по собі смачний, але якщо він буде підкопченим, то фаршировані млинцеві рулетики вийдуть з легким ароматом димку і в якості закуски під міцні напої підуть просто «на ура».
Інгредієнти:
- Молоко – 225 мл
- Філе підкопченого лосося – 200 гр.
- Борошно – 125 гр.
- Плавлений сир – 100 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Зелень кропу – 1 пучок.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. Спочатку приготуємо млинцеве тісто, тому що для більш пружних і ніжних буханців воно обов’язково повинно трохи постояти. Збиваємо свіжі яєчка з дрібкою солі. Потім вливаємо молоко кімнатної температури і при постійному перемішуванні додаємо просіяне борошно. Підливаємо олію і ще раз добре все збивши віночком, залишаємо в теплі на 15-20 хвилин.
2. А поки є вільна хвилинка, займемося начинкою. Філе підкопченого лосося нарізаємо тонкими скибочками, які легко можна буде згорнути. Промиту і обсушену зелень кропу дрібно рубаємо ножем і потім три чверті змішуємо з плавленим сиром в єдину масу. Чверть залишаємо для посипання.
3. На розпечену сковороду вливаємо черпачком готове млинцеве тісто і смажимо тонкі млинці з обох сторін. Перекладаємо їх на тарілку і даємо охолонути.
4. Беремо по одному кругляшу і наносимо на нього тонким шаром укропно-сирну намазки. Її легко розподілити ложкою або столовим ножем.
5. Зверху розподіляємо кілька тонких пластиків лосося і трохи припорошиваем відкладеним подрібненим кропом.
6. Намагаючись щільно притискати, скачуємо наші заготовки в трубочки. Якщо хочеться естетично красивого вигляду, то кінчики можна злегка зрізати навскоси або просто розрізати навпіл.
7. Укладаємо нашу гарну закуску на тарілочки і прикрашаємо на свій розсуд.
Приємного апетиту!