Окрошка на кефірі з заправкою з сметани і гірчиці
Окрошка інгредієнти:
- Картопля відварена — 2 шт.
- Ковбаса двох видів — 350 р.
- Огірки свіжі — 3 шт.
- Редис — 10-12 шт.
- Яйця — 3 шт.
- Сметана — 3 ст. л
- Кефір — 1 літр
- Вода кип’ячена холодна або мінеральна негазована — 500-700 р.
- Лимонна кислота — 1/8 ч. л.
- Гірчиця — 1 год.л.
- Сіль, зелений лук, петрушка, кріп
Приготування:
1. Нарізаємо всі продукти для основи окрошки. Мені здається, що від нарізки, тобто яким чином ви нарежете продукти для окрошки, залежить і її смак, звичайно якщо ви не дуже голодні.
Ви можете зі мною не погодитися. Так і я даю рецепти з різною нарізкою. Люди ж різні. Кожен повинен вибрати те, що він хоче.
2. Огірки і редиску нарізаємо соломкою. Картоплю кубиками. Цибулю нарізаємо особливо не мельча, а ось кріп і петрушку намагаємося нарізати якомога дрібніше. Яйця нарізаємо невеликими кубиками.
3. Готуємо заправку для окрошки. Беремо сметану, викладаємо в окрему чашку. Додаємо половину чайної ложечки солі. Додаємо туди ж лимонну кислоту на кінчику чайної ложки (1/8 ч. л.). Додаємо чайну ложечку цукру. Додаємо чайну ложечку гірчиці. Дивіться за своїм смаком. Якщо гірчиця міцна, додайте половину чайної ложки.
4. Все ретельно перемішуємо і додаємо трохи кефіру, щоб сметана стала менше. Знову перемішуємо і відставляємо в сторону.
5. Починаємо збирати окрошку. В каструлю або глибоку салатницю викладаємо нарізані редиску і огірки.
6. До редиску і огірки викладаємо нарізану відварену картоплю і нарізані яйця.
7. Туди ж викладаємо нарізану ковбасу двох сортів, у нас була молочна і напівкопчена. Знову ж беріть ту, яка вам подобається. І викладаємо нарізаний зелений лук.
8. Додаємо до овочів з яйцями дрібно нарізані кріп і петрушку. Ми їх так дрібно нарубали, що вони навіть дали трішки соку.