Фарширована риба

Інгредієнти:

• Риба — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сіль, перець — за смаком
• Рис відварний — 200 р.
• Зелень кропу і цибулі — 3 столові ложки
• Червоний болгарський перець — 0,5 шт.
• Твердий сир — 50 р.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно обробити рибу. Дістаємо всі кістки, нутрощі. Після цього рибу миємо і скроплюємо лимонним соком.
2. Частину м’яса, що залишився на хребті, вибираємо, кладемо на тарілку. Сюди ж додаємо натерту моркву, цибулю, перець. Солимо, перчимо, обсмажуємо цю масу на сковорідці. Після цього додаємо рис, тушкуємо 5 хвилин.
3. Тепер готової фаршируємо начинкою рибу, кладемо її на деко. Випікаємо близько години. Готову рибу кладемо на велике блюдо, кладемо навколо нарізані овочі і подаємо до столу.

Печінковий пиріг

Ситне і смачне блюдо з печінки сподобається всім, його оцінять навіть ті, хто не любить цей субпродукт. Проте приготування печінкового пирога займе чимало часу, але результат того вартий.

Інгредієнти:

Для печінкових млинців:

• печінка яловича — 1 кг;
• молоко — 200 мл;
• яйця — 2 шт.;
• борошно — 3 ст. л.;
• ріпчасту цибулю середній — 1 шт;
• сіль;
• олія рослинна.

Для начинки:

• морква — 3 шт.;
• ріпчаста цибуля — 3 шт.;
• часник — 4 зубчики;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Спершу можна приготувати начинку для пирога. Цибулю і моркву чистять, подрібнюють на тертці. У розігріту сковороду наливаємо трохи олії і обсмажують на ньому овочі. Після, обсмажені моркву і цибулю, заправляють майонезом.
2. Займемося приготування печінкових млинців. Перед початком приготування, печінка потрібно помістити на декілька годин в холодну воду, щоб з неї вийшла вся кров. Вимочену печінку промивають, видаляють з неї судини та плівку. Далі її потрібно подрібнити до рідкого стану. Зробити це можна за допомогою м’ясорубки або блендера.
3. Як тільки вся печінка буде подрібнена, в неї додають сіль, яйця, молоко і борошно, все добре перемішати, щоб домогтися консистенції млинцевого тесту. Після, на розігріту сковороду або блинницу, додають зовсім небагато масла і починають випікати печінкові млинці, по 3-4 хвилини з обох сторін.
4. Як тільки всі млинці будуть готові, їх починають викладати в стопку, промазуючи при цьому кожен млинець начинкою, причому промазуючи рясно, щоб пиріг не був сухим.
5. На самий верхній млинець, крім начинки, можна викласти нарізаний свіжий помідор, зелена цибуля або подрібнене яйце.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7