2. Як приготувати сметанно-молочні млинці з лимонною цедрою
Чому багатьом подобаються панкейкі? Напевно, тому, що їх можна легко і просто ароматизувати. Але ж і млинців теж можна надати тонку цитрусову нотку. А зробити це найлегше втягнувши в тісто тоненьку стружку цедри і сік лимона.
Як би не було дивно, але таку смачну страви краще всього приготувати на вершковому маслі, а не на соняшниковій.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл
- Борошно – 150 гр.
- Сметана – 100 мл
- Вершкове масло – 65 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Оливкова олія, цукор – 1 ст. л.
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Приготування:
1. Оскільки яйця можуть «заваритися» через занадто гарячого масло, то краще всього ми його спочатку розтопити в сотейнику і дамо охолонути до кімнатної температури.
2. Поки воно остигає, ми з’єднаємо яйця з цукром, сметаною і всиплемо ложечку розпушувача. Добре попрацюємо віночком, щоб вийшла однорідна досить густа суміш. Розбавимо сметанную основу молоком до рідкого стану.
3. Лимон обдадим окропом, щоб випарувалися гіркуваті ефірні масла. Обсушивши паперовим рушником, пропустимо шкірку по самій дрібній тертці, щоб вийшла дрібна крихта цедри. З цитруса випустимо лимонний сік і процідимо, щоб не було включень і кісточок.
4. Підсипаємо в сметанно-молочну суміш борошно і цедру. Потім вливаємо половину соку і остигле рідке масло. Добре все перемішуємо.
5. Через 15 хвилин можна приступити до поджариванию млинців. Змащуємо оливковою олією сковороду наливаємо тісто. Підрум’янивши з одного боку, перевертаємо на другу і через півхвилини готовий пористий блінок відкидаємо на блюдо.
6. Можна злегка присипати цукровою пудрою або подати з варенням. Але варто пам’ятати, що у деяких людей може бути алергія на лимон.
Приємного апетиту!