4. Домашні млинці на кислому молоці і сметані
Дуже часто молоко швидко скисає навіть в холодильнику. Не викидати ж добро! Його теж можна використовувати для приготування млинців.
Щоб перебити кислинку в смаку, краще всього додати пару ложок сметанки, яка додасть вершкову нотку. Також ваніль або кориця на кінчику ножа значно перетворять аромат, хоча їх додавати зовсім не обов’язково – тільки при бажанні додатково ароматизувати свою їжу.
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл
- Борошно – 160-180 гр.
- Вода – 150 мл
- Яйце – 2 шт.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Сметана, цукор – по 2 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
- Кориця, ваніль – за бажанням.
Приготування:
1. Пару свіжих курячих яєць розіб’ємо в миску. Якщо раптом туди впали дрібні частинки шкаралупи – обов’язково їх приберемо – нікому не буде приємно відчути їх під час їжі. Додамо щіпку солі з цукром.
2. Змішаємо зі сметаною і ретельно зіб’ємо масу, щоб вона вийшла однорідної кремоподібної консистенції.
3. З’єднаємо молоко з водою і цією рідиною розбавимо сметанно-яєчну суміш. Можна також підсипати в цей момент корицю або щіпку ванілі, щоб основа вийшла більш ароматна.
4. Підсипаємо борошно частинами і повністю її розчиняємо в блинном тесті, щоб не залишалося ніяких комкообразных вкраплень.
Не забуваємо, що для будь ніжною пухкої випічки борошно обов’язково повинна бути просіяна 1-2 рази.
5. Щоб кожен раз не змащувати сковороду, додаємо масло прямо в тісто і перемішуємо так, щоб воно повністю з з’єдналося з молочно-борошняної сумішшю.
6. Даємо заготівлі постояти 15-20 хвилин. Воно трохи загусне. Перемішавши його, приступаємо до смаження млинців на розпеченій сковорідці.
7. Гаряченькі домашні млинці краще всього подавати в гарячому стані. Вони виходять тонкими, тому найзручніше їх згортати у вигляді трикутників і вмочати в сметану, варення або улюблений соус.
Приємного апетиту!