Гострі роли «Канада»
Любителям пікантних страв точно сподобається такий варіант канадських ролів. Правда, буває досить важко відшукати у продажу хороший спайсі-соус.
Читайте ще: Деруни з сиром – 6 рецептів
Інгредієнти:
- сир м’який (краще всього Філадельфія) – 80-90 г;
- вугор в копченому вигляді – 130-150 г;
- великі листи водоростей норі – 2 шт.;
- свіжий огірок – 70-100 г;
- рис (спеціальний – для суші) – 180-200 г;
- рисовий оцет – 20-25 мл;
- сьомга слабосолона – 70-100 г;
- соус спайс – за смаком;
- комбу (водорості) – невеликий шматочок;
- кунжут світлий або темний – 8-10 м;
- сіль і цукор.
Приготування:
- Щоб приготувати ці смачні і оригінальні роли в домашніх умовах, першим ділом слід зайнятися крупою. Ретельно промити рис. Залити такою ж кількістю води і додати комбу.
- Після закипання прибрати шматочок водорості, зменшити вогонь до мінімуму і варити продукт під кришкою 17-20 хвилин. Заважати його в процесі не потрібно.
- Дати готової крупі постояти під кришкою близько чверті години, тільки після цього відкрити її, заправити рисовим оцтом, сіллю і цукром за смаком, перемішати.
- Покрити рогожу харчовою плівкою. Зверху розташувати норі і по порції рису, залишивши один кінець водорості вільним. У процесі роботи з крупою потрібно змочувати руки водою, щоб крупинки не прилипали до пальців.
- Акуратно перевернути заготовку, щоб рис виявився зовні. Покрити норі сиром. Чим більше його буде в начинці, тим смачніше в підсумку вийде блюдо. Зручніше за все робити це за допомогою кондитерського мішка.
- Зверху розташувати порізану брусочками сьомгу і подрібнений таким же чином огірок.
- Щедро промазати начинку соусом спайсі.
- Загорнути роли, допомагаючи собі рогожею і плівкою. Повторити з рештою продуктами.
- Вугор порізати тонкими пластинками. Викласти їх поверх вже готових ролів, повернених рисом вгору. Рибу для цього потрібно різати навскоси і щільно притискати до крупі.
- Зафіксувати заготовки за допомогою плівки і циновки.
- Перенести роли на обробну дошку. Дуже гострим мокрим ножем порізати кожен на 3 або 4 шматочка.
Присипати вже готове частування кунжутом.