М’ясний торт – 11 рецептів, як зробити смачний закусочний торт своїми руками

Кому-то може відразу здатися дивним таке кулінарне поєднання, як м’ясний торт. Ми звикли, що подібне ласощі асоціюється з чимось повітряним, пишним, звабливо солодким. Не переживайте! Представлений гастрономічний шедевр настільки гарний і смачний, що з першої ж отведанной порції підкорить раз і назавжди.

М’ясний торт з фаршем

Ну а тепер познайомимося з цікавими варіаціями приготування ніжного, соковитого, апетитного м’ясного торта з фаршем.

Склад інгредієнтів:

  • масло (топлене або пісне);
  • цибуля-ріпка — 6 шт.;
  • яйця — 6 шт.;
  • морква — 4 шт.;
  • мука в/с — від 260 г;
  • фарш свинячий — 1 кг;
  • класичний майонез — 500 мл;
  • молоко жирне — 400 мл;
  • дрібна сіль, мікс перців.

Алгоритм приготування:

  • Очищаємо і моєму овочі. Крупно натираємо солодку моркву, дрібніші шаткуємо цибулю.
  • Обсмажуємо нарізку до рум’яності.Топлене масло для термічної обробки компонентів начинки додасть калорій готового блюда, тоді як пісний жир зробить його більш корисним, збереже наші тонкі талії!
  • Дістаємо з холодильника м’ясний фарш, додаємо до нього просіяне борошно, перемішуємо масу. Вбиваємо яйця, приправляємо складу перцем і сіллю, ще раз добре з’єднуємо всі розміщені компоненти. Отримуємо однорідну і дуже тягучу суміш.
  • Вливаємо в неї незбиране молоко, ще раз перемішуємо. Можна зробити це ложкою, руками або за допомогою міксера. Закінчивши процес, залишаємо продукт на чверть години «відпочити» від нас.
  • Нагріваємо сковороду вливаємо ополоник м’ясного тіста, розподіляємо його по всій поверхні посуду, як млинці.
  • Обсмажуємо до появи щільною рум’яної скоринки. Товщина коржа — до 0,5 см. Перевертаємо, утримуючи виріб двома лопатками, щоб вона не розвалилася. Продовжуємо процес. На кожну сторону витрачаємо приблизно за 5 хвилин.
  • Ну а далі — справа техніки! Ми отримаємо до п’яти коржів. Змащуємо кожен коло свіжим майонезом і густим шаром овочевої начинки. Збираємо конструкцію, використовуючи всі підготовлені складові.

Бачите, як легко і просто можна «звести» розкішний м’ясний торт з фаршем!

З вафельних коржів

Продовжимо приємно дивувати сім’ю своїми здібностями, приготувавши м’ясний торт з вафельних коржів. Повірте на слово — це дуже смачно!

Список продуктів:

  • масло пісне;
  • цибуля-ріпка — 1 шт.;
  • борошно — 60 г;
  • фарш мясний — 1 кг;
  • сирок плавлений — 120 г;
  • сметана домашня — 220 г;
  • сир (бажано твердих сортів) — 170 г;
  • молоко незбиране — 100 мл;
  • вафлі листові — від 7 шт.;
  • фарш мясний — 1 кг;
  • томат-паста — 60 р.

Порядок приготування:

  • М’ясний компонент страви можна придбати в спеціалізованому магазині, а ще краще отримати його в домашніх умовах.Використовуємо свинину чи яловичину. Непогано поєднати два виду продукту в рівних частинах або відміряних за особистим уподобанням.
  • М’ясо неодмінно звільняємо від плівок і сухожиль, нарізаємо шматочками, подрібнюємо в домашньому комбайні.
  • Приєднуємо до отриманої масі розділений на кубики плавлений сир, свіже молоко. Перчимо і солимо склад, ретельно перемішуємо.
  • Тепер змащуємо кожен вафельний лист фаршем-начинкою. Залишаємо на час, щоб основа розмокла, після чого звертаємо порції у формі сигар. Викладаємо вироби на оброблений маслом деко впритул один до одного.
  • Розвести борошно в 100 мл злегка нагрітою води, додаємо томат-пасту, спеції і сметану, перемішуємо до однорідної консистенції. Змащуємо верхню частина рулетиків приготованим соусом, густо посипаємо сирної стружкою.
  • Відправляємо страву на півгодини в духовку, розігріту до t 180 °C.

Торт з вафельних коржів — це смакота!

Швидка закуска від Олени Митрофанової

І яких тільки страв не надивишся на кулінарному каналі цієї талановитої майстрині. Однак зараз нас цікавить м’ясний торт. В руках Олени Митрофанової прості продукти перетворюються на справжнє гастрономічне чари!

Необхідні компоненти:

  • капуста цвітна і броколі) — 300 г;
  • копчена грудинка — 130 г;
  • яловичина (в рецепті кухаря – м’ясо на кісточці) — 1 кг;
  • якісний желатин — 30 г;
  • цибуля-ріпка, морква — 2 шт.;
  • зубки часнику, сіль, перець, зелень, спеції і прянощі — за вподобанням.
Дивіться також:  Сало з часником через м'ясорубку – 5 рецептів смачного закусочного паштету

Процес приготування:

  • Викладаємо яловичину в каструлю, заливаємо двома літрами питної води. Поміщаємо горошини перцю, листя лавра, сіль, моркву і зелень. Відварюємо м’ясо протягом 2 годин після початку кипіння при повільному нагріванні. Не забуваємо відразу зняти пінку. Рідина в процесі приготування ні в якому разі не додаємо!
  • Отже, м’ясний компонент майбутнього страви готовий. Дістаємо його з посуду. Бульйон проціджуємо, охолоджуємо до кімнатної температури.
  • Відбираємо в чашу 160 мл рідкого складу, додаємо желатин, ретельно перемішуємо, залишаємо на чверть години. Набряклий продукт нагріваємо на водяній бані, не допускаючи кипіння.
  • Шаткуємо обидва види капусти (брокколі поділяємо на суцвіття) і відварюємо до бажаної готовності (наявності невеликого хрускоту).
  • Дрібно нарізаємо м’ясо, подрібнюємо зубки часнику (за смаком).
  • Вистилаємо форму харчовою плівкою, викладаємо на дно шматочки яловичини, подрібнений часник, нарізану грудинку. Заливаємо продукти бульйоном, покриваючи ним м’ясної складу (не більше!).
  • Зверху акуратно маємо частини цвітної капусти, потім брокколі. Відправляємо заготовку на 20 хв. в холодильник.
  • Застиглу основу покриваємо рештою бульйоном, витримуємо страву в тих же умовах не менше трьох годин або відправляємо в холод на всю ніч.

Вранці дістаємо наш дивовижний заливний торт, витягаємо з форми, нарізаємо на порції. Ось і всі чари!

Як приготувати м’ясний Наполеон

Складно уявити цю найпопулярнішу ніжно-повітряну насолода не з кремом, а з м’ясним наповненням. Не будемо довго роздумувати, а відразу приступаємо до приготування. А там і до дегустації недалеко.

Набір продуктів:

  • плід солодкого перцю;
  • упаковка листкових коржів;
  • масло вершкове — 50 г;
  • сир (твердий сорт і пластини) — 150/400 г;
  • цибуля-ріпка;
  • майонез — 70 г;
  • фарш м’ясний — 500 г;
  • печериці свіжі — 400 г;
  • зубки часникові — 6 шт.;
  • сіль, перець.

Методика приготування:

  • Очищаємо і промиваємо гриби, дрібно шаткуємо.
  • Швидко обсмажуємо готову масу фаршу, безперервно перемішуючи.
  • Коли випарується зайва волога, додаємо дрібно нарубану цибулю, 50 г масла вершкового.
  • Перчимо і солимо склад, тушкуємо 5 хвилин на тихому вогні в закритому вигляді.
  • Відсуваємо сковороду від полум’я, додаємо часник і зелень, охолоджуємо, після чого подрібнюємо ароматну масу в домашньому комбайні.
  • Дістаємо з упаковки коржі. Розміщуємо один виріб на промасленому деку, наносимо на нього шар фаршу і гриби, накриваємо продукти сирними пластинами.
  • Маємо зверху другий корж, повторюємо порядок розміщення начинки. Продовжуємо складання торта, поки не використовуємо всі його компоненти.
  • Змащуємо виріб майонезом, посипаємо сирної стружкою, відправляємо на 15 хвилин у духовку (180 °C).

Такого кулінарного «завойовник» можна без бою здатися в чарівно смачний полон!

Чоловічий торт з м’яса

Чому це соковите і дуже ніжне виріб назвали в честь сильної половини людства, сказати складно. Тим більше дивно, що готувати «чоловічий» торт буде, як завжди, жінка.

Перелік компонентів:

  • масло вершкове — 60 г;
  • картопля — 500 г;
  • ковбасна нарізка (різні сорти продукту) — від 150 г;
  • сир твердий — 250 г;
  • фарш (склад і пропорції м’яса вибираємо за уподобанням) — 1,2 кг;
  • молоко незбиране — 50 мл;
  • майонез, спеції і прянощі використовуємо смакам.

Технологія приготування:

  • Відварюємо в підсоленій питній воді очищений від шкірки картоплю. Охолоджуємо бульби, перетворюємо їх в пюре, заправляємо олією, сіллю і перцем. Щоб отримати масу більш рідкої консистенції, розбавляємо її нагрітим молоком.
  • Формуємо на сковороді м’ясної корж, викладаючи частина фаршу по діаметру ємності. Підсмажуємо обидві сторони виробу до рум’яності. Таким же способом готуємо інший склад, отримавши 3 – 4 м’ясні «пампушки».
  • Корж викладаємо на сервірувальній тарілці, обробляємо шаром пюре, посипаємо сирної стружкою. Таким же способом маємо інші компоненти страви.
  • Прикрашаємо торт ковбасними слайсами. Оформляємо нарізку у вигляді рулетиків, «трояндочок», різноманітних «пелюсток». Кожен елемент кріпимо зубочисткою. Доповнюємо декор скибочками огірків, помідорів та іншими улюбленими овочами.
Дивіться також:  Пиріг з лаваша з капустою – 4 покрокових рецепта

Ось така славна вийшла «чоловіча» радість! На здоров’я, сильні ви наші!

З листкового тіста

Секрет особливого смаку представленої випічки полягає в правильному використанні листкового тіста. Маленька помилка — велике розчарування!

Необхідні інгредієнти:

  • фарш м’ясний домашнього виготовлення — 500 г;
  • упаковка якісного листкового тіста;
  • зубки часнику — 3 шт.;
  • цибуля-ріпка;
  • сіль, перець, приправи з пряних трав.

Послідовність приготування:

  • Куплений листковий продукт необхідно, перш за все, правильно розморозити. Краще залишити його на ніч на нижній полиці холодильника.
  • Робимо тісто з упаковки, обережно викладаємо на припорошеній борошном поверхні і розкочуємо.Розкачуємо виключно в одну сторону, направляючи качалку від себе. В іншому випадку можна пошкодити шари, зіпсувавши якість ніжного тіста.
  • Поділяємо аркуш навпіл, розміщуємо одну частину в обробленій маслом формі.
  • Очищаємо і подрібнюємо цибулю і часник, змішуємо з фаршем, ретельно перемішуємо складу.
  • Розподіляємо м’ясну суміш на поверхні тіста, вирівнюємо і накриваємо її залишилася листкової частиною. Змащуємо торт збовтаним жовтком.
  • Якщо ми використали дріжджове тісто, витримуємо його чверть години для расстойки. Бездріжджове відразу відправляємо на 30 хвилин у піч, нагріту до 180 °C.

Подаємо рум’яну випічку до столу.

Закусочний тортик з курячою грудкою і грибами

Приготувати таку страву не складе ніякої праці. Подавати закусочний торт можна в якості повноцінного сніданку, вечері або як закуску на святкове застілля.

Склад продуктів:

  • масло пісне;
  • сметана домашня — 160 г;
  • печериці свіжі — 200 г;
  • ананаси консервовані — 550 г;
  • філе куряче — 900 г;
  • сир (напівтвердий сорт) — 170 г;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Обробляємо м’ясо птиці, нарізаємо тонкими пластами, злегка відбиваємо. Викладаємо частину курячої грудки на дно змащеної маслом вогнетривкої форми, приправляємо перцем і сіллю.
  • Дістаємо ананаси з банки, поділяємо на кубики, розміщуємо шаром на курячих скибочках.
  • Зверху маємо попередньо обсмажені до рум’яності гриби. Наносимо на них сіточку з сметани, солимо і перчимо продукти, посипаємо сирної стружкою.
  • Продовжуємо складання торта в тій же послідовності, завершуючи конструкцію пластами з курячої грудки.
  • Відправляємо заготовку на 30 хвилин в духовці (200 °C).

Подаємо рум’яну закуску в гарячому вигляді.

Млинцевий торт з м’ясною начинкою

Ідеальний спосіб зацікавити малюків чудовим сніданком з чудово оформлених млинчиків з м’ясною начинкою. Хто ж відмовиться від такого ласощі!

Перелік компонентів:

  • борошно просеянная — 150 г;
  • якісний майонез — 200 г;
  • яйця — 5 шт.;
  • морква;
  • кріп, сіль, перець — використовуємо смакам;
  • сир (вибираємо тверді сорти) — 300 г;
  • зубки часнику — 2 шт.;
  • цибуля-ріпка — 1 шт.;
  • майонез — 150 г;
  • сир (плавлений або вершковий) — 200 г;
  • гриби — 300 р.

Спосіб приготування:

  • Дрібно натираємо сир. Окремо збиваємо майонез з яйцями. З’єднуємо обидва складу, додаємо борошно і ретельно все перемішуємо до однорідності.
  • Ділимо тісто на дві частини. В одну кладемо обсмажену в маслі подрібнену моркву, в іншу — нарізаний кріп.
  • Підсмажуємо на добре розпеченій сковороді тонкі млинці.
  • Тим часом відварюємо курячу грудку. Остигле м’ясо нарізаємо невеликими шматочками і з’єднуємо з цибулею і грибами.
  • Сир вершковий розтираємо зі свіжим майонезом.
  • Збираємо торт. Розміщуємо на тарілці кроповий млинець, обробляємо сирним складом.
  • Зверху маємо грибну суміш, накриваємо морквяної коржем. Далі викладаємо майонезний соус і шар білого м’яса. Продовжуємо процес в тому ж порядку.

Оформлене виріб години два витримуємо в холодильнику, щоб всі інгредієнти «перейнялися» взаємними смаками і ароматами.

Закуска М’ясної лабіринт

Представлене страва стане справжньою знахідкою для екстреної ситуації — раптово з’явилися гостей. Кілька хвилин — і на столі з’явиться прегарна закуска.

Список продуктів:

  • олія соняшникова;
  • мука в/с (бажано пшеничне) — 130 г;
  • куряче філе — 600 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • сир — 230 г;
  • часникові зубки — 3 шт.;
  • сметана (15% жирності) — 220 г;
  • сіль, зелень.
Дивіться також:  Рулет з лаваша з корейською морквою — 6 рецептів з різними начинками

Техніка приготування:

  • Подрібнюємо в домашньому комбайні заздалегідь оброблене куряче м’ясо разом з очищеним цибулею.
  • Приправляємо складу сіллю і перцем. Збиваємо свіжі яйця, ретельно все перемішуємо.
  • Натираємо в чашу сир, додаємо домашню сметану, пропущений через прес часник і нарізану зелень. З’єднуємо обидва складу.
  • Поміщаємо в курячий фарш просіяне борошно, добре розмішуємо масу.
  • Маємо на змащену маслом сковороду дві ложки м’ясної суміші, формуємо з нього коло і обсмажуємо до рум’яності обидві сторони. Таким способом використовуємо весь фарш.
  • Поділяємо отримані млинці на смужки, змащуємо кожну сирною начинкою, загортаємо у вигляді спіралі.
  • Викладаємо заготовки в круглу форму для запікання (обробляємо посуд маслом), посипаємо спеціально залишеної сирної стружкою.

Запікаємо торт 20 хвилин при t 200 °C. Подаємо закуску «М’ясний лабіринт» до столу, приємно здивувавши зібралася компанію чудовим смаком «скоростиглого» наїдки.

Багатошаровий рецепт з м’ясом, картоплею і омлетом

Назва страви вже має в своєму розпорядженні до його приготування, адже зробити м’ясний торт у багатошаровому варіанті завжди цікаво і пізнавально.

Необхідні інгредієнти:

  • стиглі томати — 4 шт.;
  • яйця — 7 шт.;
  • фарш курячий (можна з’єднати з іншим видом м’яса) — 350 г;
  • цибуля-ріпка — 1 шт.;
  • огірки свіжі — 3 шт.;
  • картопля — 320 г;
  • крохмаль — 60 г;
  • зубки часнику — 3 шт.;
  • зелень, майонез, спеції.

Порядок приготування:

  • Додаємо до фаршу свіже яйце, подрібнений часник, нарізаний лук, сіль, перець. Все перемішуємо, викладаємо на розігріту сковороду, вирівнюємо у вигляді коржа. Обсмажуємо до готовності з обох сторін.
  • Збиваємо в чаші три яйця разом з крохмалем. Приєднуємо нарубану зелень, видавлений пресом часник. З приготовленої маси смажимо два рум’яних млинчика.
  • Очищену картоплю натираємо, віджимаємо від соку. Приєднуємо решта яйця і трохи борошна. Отримуємо напіврідкий склад, з якого смажимо ще два млинця.
  • Формуємо торт. Для цього викладаємо на тарілку картопляну корж, обробляємо її майонезом і зверху розміщуємо тонкі кружечки помідорів.
  • Далі слід яєчний млинець. Його також змащуємо соусом, накриваємо огірковим слайсами.
  • Черговим шаром стане м’ясне обсмажене виріб. Покриваємо його сіточкою майонезу і огірками. Таким способом збираємо решту ласощі.

Прикрашаємо блюдо половинками черрі і нарубаною зеленню, подаємо до столу.

Торт з м’ясних коржів

Особливістю цієї закуски є спеціальне просочення, що робить страву особливо соковитим, ніжним, апетитним.

Склад інгредієнтів:

  • фарш м’ясний (суміш яловичини і свинини) — 800 г;
  • хліб перемелений/крихта — 200 г;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • бульйон/молоко;
  • спеції.

Овочевий шар:

  • масло пісне;
  • плід перцю червоного;
  • цибулина;
  • картопля — 700 г;
  • соус соєвий — 30 мл;
  • вершки — 50 мл;
  • грудинка/бекон — 130 г;
  • зубки часнику — 2 шт.;
  • сіль.

Приготування страви:

  • Обсмажуємо (запікаємо) цілий перець, поміщаємо на 10 хвилин в пакет. Тепер легко звільняємо овоч від насіння і тонкої скоринки, подрібнюємо блендером, з’єднуємо з невеликою кількістю масла і спецій.
  • Злегка обсмажуємо нарізану соломкою бекон разом з нашаткованою цибулею і китайським соусом. З’єднуємо з сумішшю з перцю.
  • Додаємо у фарш крихти хліба, перемішуємо, заправляємо сіллю. Добре відбиваємо масу, щоб вона стала найбільш соковитою. З отриманого складу формуємо 4 коржі, які по черзі обсмажуємо або запікаємо в духовці (робимо це на пергаментним папері).
  • Відварюємо картоплю. За допомогою блендера перетворюємо його в пишне повітряне пюре, додавши жовток, вершки і масло.
  • Застеляємо блюдо плівкою, викладаємо м’ясні коржі, змащуючи кожен сумішшю з солодкого перцю і картопляного крему.

Подаємо страву в гарячому або холодному вигляді – смачно буде в будь-якому варіанті.

Отримані поради та рекомендації дозволять не тільки приготувати смачний м’ясний торт своїми руками, але і створити власний, авторський варіант страви. Вдалої творчості!