Бісквітний рулет з сирним кремом і полуницею
Список необхідних інгредієнтів:
- Яйця курячі – 6 шт;
- Цукор – 120 гр;
- Борошно – 150 гр;
- Молоко – 75 мл;
- Ванілін – 1 пакетик;
- Крохмаль – 25 гр;
- Розпушувач – 1 ч. л;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Сіль;
- Полуниця – 300 гр;
- Сир – 300 гр;
- Масло вершкове – 100 гр;
- Згущене молоко – 150 мл;
- Цукор (для просочення) – 70 гр.
Як приготувати бісквітний рулет з полуницею:
1. У мисці з’єднуємо 6 жовтків, цукор, ванілін, молоко і рослинне масло. Перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
2. З’єднуємо борошно, крохмаль і розпушувач. Просіваємо і додаємо до жовтків. Добре перемішуємо з допомогою міксера.
3. Білки з’єднати з дрібкою солі і збити міксером до м’яких піків. Потім, у кілька прийомів, ввести білки в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою.
4. Деко застелити пергаментним папером і змастити рослинним маслом. Рівномірно розподілити тісто по пергаменту і поставити в розігріту до 180° духовку на 12-15 хвилин.
5. На стіл викладаємо чистий лист пергаментного паперу або чисте вологе рушник. Перевертаємо бісквіт і знімаємо пергамент.
6. Акуратно загортаємо бісквіт в рулет разом з чистим рушником або пергаментом. Залишаємо до повного охолодження.
7. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо зі згущеним молоком. Потім додаємо перетертий через сито сир і добре перемішуємо.
8. Остиглий бісквіт розгортаємо і просочуємо його цукровим сиропом (70 гр цукру на 70 мл води). Цей пункт не обов’язковий і його можна пропустити.
9. Промазуємо бісквіт сирним кремом. Добре промиту полуницю нарізаємо невеликими скибочками і викладаємо на крем.
10. Акуратно загортаємо рулет і прикрашаємо зверху полуницею, які залишилися кремом або цукровою пудрою . Прибираємо в холодильник на 1-2 години. Приємного апетиту!
Полуницю можна замінити шматочками фруктів або інший свіжою ягодою, наприклад, малиною