Рулет бісквітний з сирним кремом і варенням
Список необхідних інгредієнтів:
- Яйця курячі – 5 шт;
- Борошно – 130 гр;
- Цукор – 120 гр;
- Ванілін – 1 пакетик;
- Вершки 33% – 200 мл;
- Цукор – 180 гр;
- Сир – 200 гр;
- Варення або джем – 500 гр;
- Цукор – 70 г;
- Вода – 70 мл
Як приготувати бісквітний рулет з сирним кремом і варенням:
1. Білки відділяємо від жовтків і збиваємо з цукром (120 гр) близько 3-5 хвилин. Потім додаємо ванілін і жовтки, збиваємо ще пару хвилин.
2. Борошно просіваємо і поступово вводимо в яєчну суміш. Акуратно перемішуємо лопаткою до однорідності.
3. Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією. Рівномірно розподіляємо тісто і випікаємо при 200° близько 10-12 хвилин.
4. Готовий бісквіт перевертаємо на новий аркуш пергаменту, а старий акуратно знімаємо. Після цього, загортаємо бісквіт в рулет і даємо охолонути до кімнатної температури.
5. Сир перетираємо через сито або перебиваємо блендером. В окремій ємності збиваємо вершки і цукор (180 гр). Потім додаємо сир до збитим вершкам і акуратно перемішуємо до однорідності.
6. Остиглий бісквіт розгортаємо, просочуємо сиропом (70 гр цукру + 70 мл води) і прлмазываем джемом або варенням. Далі, рівномірно розподіляємо сирний крем і загортаємо бісквіт в рулет.
7. Прикрашаємо рулет по своєму смаку (залишилися кремом або цукровою пудрою) і прибираємо в холодильник на 1-2 години. Приємного апетиту!
Якщо замість джему використовується варення, попередньо рекомендується посипати на бісквіт 2-3 столові ложки крохмалю