2. Салат на зиму без варіння «Вогник», з хріном і помідорами
Відомий і всіма улюблений Вогник, або, просто, «Хреновую закуску» ми приготуємо прямо зараз. Її теж не потрібно варити, чого вона буде зберігати більшу кількість вітамінів, смаку та хрусту. Як же смачно поїсти таку закуску з чорним хлібом, або використовувати як соус до макаронів?! Слинки течуть при одному згадуванні. Спробуйте приготувати таку заготовку разом з нами.
Інгредієнти:
- 3 кілограми помідорів (можна використовувати будь-які);
- стакан почищеної часнику;
- 1 стручок гострого перчика;
- 1 корінь хрону;
- повний стакан цукрового піску;
- 3 повні столові ложки крупної солі;
- стакан 9% оцту.
Етапи приготування:
Цю закуску можна охарактеризувати не інакше як «простіше не буває». Спосіб приготування без варіння, всі інгредієнти подрібнюються одним шляхом, все перемішується і стерилізується прямо в банках. Крім того, незважаючи на всю простоту приготування, Вогник виходить цим об’єднанням! Самі спробуйте!
1.Пропустити всі продукти через м’ясорубку. В таз з масою відправити всі інші інгредієнти і активно перемішати.
Щоб маса вийшла максимально густа, спочатку наріжте томати на шматочки і дайте постояти пару годин. За цей час вони виділять зайву вологу. Такі шматочки потрібно перекрутити через м’ясорубку. Тим самим, томатна маса вийде не надто рідкою.
2. Покрити кришкою і залишити на 4-5 годин прямо на кухні.
3. Потім потрібно перелити хреновину в заздалегідь підготовлені баночки. Так як це блюдо не проходить попередньої термічної обробки, до потрапляння в тару, бляшанки потрібно ретельно мити і стерилізувати. Накрити кришками.
4. В об’ємній жароміцної посуді стерилізувати банки з салатом приблизно півгодини після закипання. Діставши банки з води, відразу ж закатати їх, акуратно перекласти їх на рівну поверхню, перевернувши на кришки. Вже через 8 годин можна переносити їх на постійне місце зберігання.
Якщо ви готуєте страву не на зиму, або ж у вас залишилося трохи салату, який не увійшов в банки, то їсти його можна відразу після настоювання. Проварювати у тарі, в даному випадку, не потрібно. Достатньо охолодити і насолоджуватися улюбленою закускою!
Приємного апетиту!