3. Овочевий салат з помідорами на зиму
Пропоную приготувати дуже смачний салат на зиму з кабачків, помідорів і солодкого перчика. Таке частування розлітається зі столу за лічені хвилини. Приготувати його дуже просто, приблизний час зайнятості — не більше години.
Інгредієнти:
- півтора кілограма кабачків, солодкого перчика і помідор;
- півсклянки цукру;
- 1 головка часнику;
- столова ложка солі (з гіркою — за смаком);
- столова ложка оцту;
- їдальня ложка олії соняшникової.
Етапи приготування:
Кабачки потрібно почистити від шкірки і насіння, особливо, якщо вони немолоді. Перчик очистити від хвостика і нутрощів. У помідорів зрізати скоринку від плодоніжки.
1.Кабачки нарізати невеликими шматочками.
2. Аналогічно вчинити і з помідорами.
3. Соковиті стінки перчика теж потрібно нарізати невеликими брусочками.
4. Шматочки помідорів помістити у велику каструлю, додати цукрового піску, солі та включити вогонь. Після скипання поварити їх хвилин 10. За цей час вони виділять багато соку.
5. Потім в варіння потрібно додати перець і кабачки. Як тільки вміст закипить, потрібно проварити його ще півгодини. Після цього, влити олію і продовжити в тому ж дусі ще 10 хвилин. Тепер черга часнику. Його потрібно протерти через прес. Після часнику потрібно варити салат 5 хвилин. Завершальним етапом буде оцет. Додати його за 2 хвилини до вимкнення вогню. Відразу накрити кришкою на пару хвилин варіння, щоб він не випарувався.
6. Поки ще гарячий салат, потрібно приступити до розливу по банкам. Налийте масу до самого горлечка і закрийте кришками, дуже щільно. Потім, гарячі банки відразу перевернути і накрити теплою тканиною.
Дуже смачний салат на зиму готовий. Такий салатик можна готувати і для негайного поїдання, не на зиму. Для цього оцет додавати зовсім не обов’язково. Достатньо охолодити його і приступати до дегустації.
Нехай ваші банки стоять настільки довго, скільки вам треба!