4. Секрети ідеальних заготовок на зиму з помідорів
Щоб ваші кулінарні витвори довше зберігалися і були дуже смачними, потрібно дотримуватися кількох правил. Всі вони прості, але їх дотримання гарантує ідеальний результат. Про них я дізнавалася, що називається, з уст в уста — від мами, бабусі, сусідки і так далі. Головне, що всі вони, дійсно, працюють. Зараз я познайомлю вас з деякими правилами на шляху до довгострокової і смачну закуску з помідорів.
1.Якщо ви плануєте готувати салат з цілими або крупно нарізаними помідорами, то краще вибирати для цього злегка недоспелые, пружні плоди. Вони краще зберігають форму і довго не псуються. Якщо ж ви дрібно подрібнюєте овочі, наприклад, роблячи хреновину, помідори можуть бути і перезрілими. Головне, щоб на них не було ознак псування.
2. Для будь-якого виду заготовок, в тому числі, і для салатів з помідорів, краще використовувати велику сіль. Будь-яка інша сіль з добавками і дрібна, може спровокувати швидку псування і вибух банок.
3. Досвідчені господині знають, що якщо додати до консервацію трохи насіння гірчиці, то термін зберігання збільшується. Такого ж ефекту можна домогтися, додавши столову ложку горілки на трилітрову банку.
4. Дуже важливим етапом будь-якого виду заготовок є обов’язкова стерилізація банок. Особливо це необхідно, коли продукт розливається по банкам без попередньої варіння. Існує декілька способів такої процедури. Деякі банки обробляють пором, над каструлею або в пароварці. Дуже зручно робити це в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки для закачування теж потрібно кип’ятити або просто обдати окропом.
5. І найголовнішим моментом в будь-якому кулінарному русі є величезне бажання і любов до своєї справи. Вкладаючи в кожну баночку частинку своєї душі, разом з яскравими шматочками літа, ви отримаєте відмінний результат!
Успіхів вам!