Ароматна закуска на основі сала з часником – традиційна страва української кухні. Вона з успіхом використовується не тільки для сімейного столу, але і подається в барах і дорогих ресторанах в якості презенту для відвідувачів, що чекають на своє замовлення. Пропонуємо кілька рецептів сала з часником через м’ясорубку, на які варто звернути увагу.
Сире сало з часником через м’ясорубку
Пікантний часниковий паштет з перекрученого сала краще всього поєднується з житнім хлібом, на який його намазують тонким шаром і подають до гарячих перших страв – щам, супу, борщу.
Інгредієнти:
- 500 грамів свіжого свинячого сала;
- 6 – 8 зубчиків часнику;
- 1 чайна ложка меленого перцю;
- ½ Столової ложки солі.
Технологія приготування:
- Видалити з шматка сала шкірку, акуратно підрізаючи ножем.
- Промити під струменем холодної води, просушити на паперовому рушнику.
- Нарізати на невеликі шматки для подальшої обробки.
- Прокрутити через м’ясорубку два або більше разів до отримання пастоподібного стану.
- Часник очистити, вимити і видавити через прес.
- Посолити подрібнене сало, додати мелений чорний перець (суміш перців) висипати в нього часник.
- Все ретельно перемішати до однорідної консистенції.
- Скласти пасту в скляну ємність, закрити кришкою і зберігати в холодильнику.
Готова закуска може зберігатися 7 – 10 днів та стане знахідкою при несподіваному появі на порозі гостей. Поки вони будуть насолоджуватися незвичайним смаком бутербродів з паштетом, господиня встигне приготувати щось більш серйозне до вечері.