Інгредієнти:
- свиняче сало – 0,5 кілограма;
- 8 зубків часнику;
- чорний перець;
- паприка шматочками;
- коріандр;
- червоний перець;
- лавровий лист (в порошку);
- базилік сушений;
- готова гірчиця в зернах – 2 столові ложки;
- кмин;
- сіль.
Всі спеції взяти в молотом вигляді по ½ чайної ложки.
Технологія приготування:
- Подрібнити сало до пастоподібного стану.
- Часник очистити від шкірки, промити.
- Спеції додати до перекрученному салу, перемішати.
Паштет з сала з часником від Юлії Висоцької
Класичний смак закуски з сала можна зробити більш пікантним, додавши в неї спеції і пряні трави, ароматним – свіжий кріп, петрушку і іншу зелень, гострим – гірчицю, хрін, пекучий перець.
Інгредієнти:
- часник – 2 середні головки.
- болгарський перець (червоний) – 1 штука;
- петрушка – 5 гілочок;
- листя базиліка (свіжі) – 5 штук;
- кінза – 3 гілочки;
- сало – 500 – 600 грамів;
- по 6-8 горошин запашного і чорного перцю.