7. Лосось на грилі
Основна якість цієї страви — це те, що риба приготовлена без масла, що несе за собою тільки користь здоров’ю. Для того, щоб не перебити аромат морської риби, в рецепті використовується мінімальна кількість основних спецій. Так само за цим рецептом можна використовувати не тільки лосось, а також м’ясо і будь-яку іншу рибу.
Інгредієнти:
- Пласт лосося — 1 упаковка (350-500 р.)
- Спаржа — 200 р.
- Оливкова олія — 5-6 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Спеції — за смаком
- Лимон — 1 шт. (середній)
Приготування:
Придбаний пласт лосося вже оброблений, луска зчищена, що дозволяє засмажити до хрускоту шкірку.
1.Відокремлюємо тверду частину спаржі від м’якої, відламавши її. Скласти м’які палички спаржі чашку. Полити її невеликою кількістю оливкової олії, для того, щоб вона не прилипла при смаженні. Трохи посолити і злегка перемішати.
2. Легкими рухами розрізати пласт лосося, приблизно на 4-5 шматків. Кожен з них посолити за смаком.
3. Із зворотного боку злегка присипати улюбленими спеціями, але обов’язково в невеликій кількості, щоб не перебити ними основний аромат риби.
4. Добре розігріти Гриль. На одну сторону розкласти приправлені шматки риби, на другу сторону покласти спаржу.
Бажано викладати спаржу в один шар, щоб вона не підгоріла, а рівномірно прожаривалась
5. Нарізати великими кубиками нечищений лимон.
6. Спаржу періодично перевертати лопаткою, щоб вона рівномірно прожаривалась.
7. По закінченні часу приготування, м’ясо лосося поступово починає світлішати. Перевернути кожен шматок риби, догори шкуркою.
8. Коли спаржа досягла повної готовності, її прибрати з гриля на тарілку.
Час її приготування займає приблизно 15 хвилин. Вона стає ще більш м’якою і дуже ароматною.
9. Так як, в процесі смаження риба деформується, то необхідно її накрити другою вільної стороною гриля. Тим самим, розпрямити кожен шматок під вагою преса. залишити її в такому положенні на 2-3 хвилини.
10. Зняти готову рибу на тарілку і покласти між спаржею і лимоном — в центр тарілки. І можна подавати на стіл.
Лимон можна вживати разом з основним блюдом або в процесі вживання вичавлювати акуратно сік на рибу. Або просто використовувати лимон для прикраси страви.
Дане блюдо чудово підходить як для моменту «гості на порозі», так і для святкового столу. Воно так і манить своїм чудовим ароматом риби.
Всім відмінного настрою і приємного апетиту!