9. Великодній квітка (випічка)
Випічка по цьому рецепту виходить дуже смачною і ароматною, а також дуже оригінальною. Спекти великодній квітка дуже просто і швидко. Головне, все робити з бажанням і гарним настроєм.
Інгредієнти:
- Кефір – 200 г
- Цукор – 100 г
- Пудра цукрова – 100 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Дріжджі сухі – 8 г
- Яйце – 2 шт
- Лимон – 1 шт
- Масло вершкове – 30 г
- Борошно пшеничне – 450 г
- Ізюм – 100 г
- Цукати – 100 г
- Коньяк – 100 мл
Приготування:
1.Родзинки промити під гарячою проточною водою і залити коньяком. Дати постояти 30-40 хвилин. Це додасть страві особливий аромат.
2. У миску влити кефір кімнатної температури. Всипати дріжджі сухі, цукор і ванільний цукор. Потім додати яйця і м’яке вершкове масло.
3. Лимон облити окропом, зняти з нього цедру в миску. Масу ретельно перемішати.
4. Частинами всипати просіяне борошно. Обов’язково борошно просіяти (краще навіть 2 рази), щоб вона збагатилася киснем. В такому випадку, випічка буде вдаліше.
5. Всыпанную просіяне частину борошна перемішати віночком (можна міксером).
6. Після кожного додавання борошна тісто треба дуже добре вимішувати і тільки потім ще додавати борошно.
7. Тісто вийде м’яким і ніжним. Воно не повинно липнути до рук. Готове тісто необхідно покласти в миску і накрити кухонним рушником. Поставити в теплому місці, щоб тісто підійшло і збільшилося в об’ємі в 2-3 рази.
8. Коли тісто підійде, його треба обім’яти і розкачати в тонкий пласт прямокутної форми. Зверху розкласти цукати і родзинки.
9. Далі загорнути рулетом. Краї добре защипнути.
10. Краї рулету з’єднати. У форму для запікання застелити пергаментом, покласти на нього заготовку. Гострим ножем виконати надрізи таким чином, щоб трохи було видно начинку. Накрити форму з заготівлею рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин. Потім поставити в духовку. При температурі 200 градусів духовку і випікати 25-30 хвилин.
11. Поки випікається «квітка», підготувати глазур. У глибоку ємність влити яєчний білок і додати цукрову пудру. Збивати міксером , починаючи з малих оборотів, поступово набираючи швидкість.
12. Збивати 3-4 хвилини.
13. Вийняти з духовки готовий рулет, змастити глазур’ю.
14. Зверху прикрасити кондитерської присипкою (за бажанням).
15. Дати охолонути випічці. Після охолодження випічку дивно пишну, ніжну і ароматну можна подавати на великодній стіл.
Приємного вам апетиту! Готуйте з любов’ю!