3. Печеня «Дієтичний горщик»
Якщо дуже захочеться м’яса, то краще вибирати його дієтичні види. Як не можна до речі підійде поєднання кролика, індички. А якщо до них додати і овочі, так запекти це все в горщику, то вийде, що запам’ятовується ароматне спекотне.
Інгредієнти:
- М’якоть кролика, індички – 400 гр.
- Помідор — 2 шт. середнього розміру.
- Червоне сухе вино – 1 склянка.
- Вода – 1 стакан.
- Корінь селери — 160 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Зубчик часнику – 4 шт.
- Олія соняшникова – 2 ст. л. + 2 ст. л. + 2 ст. л.
- Зелень (цибуля, кріп, петрушка) – по 1/4 пучка.
- Перець, сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
1. М’якоть кролика нарізаємо на невеликі кубики і, посоливши-поперчив, смажимо на соняшниковій олії (2 ст. л.) протягом 10-ти хвилин.
2. З м’якоттю індички поступаємо аналогічно. Найкраще підійде грудка, яку зручно нарізаємо у формі кубиків і обсмажуємо 10 хвилин на розігрітій олії (2 ст. л.). Не забуваємо також злегка присолити і присмачити перцем під час обсмажування.
3. Подрібнюємо зелень і зубчики часнику.
4. Цибулину нарізаємо невеликими кубиками і підсмажити на соняшниковій олії (2 ст. л.) до напівпрозорого стану (близько 2-3 хвилин).
5. Корінь селери і моркву нарізаємо тонкою соломкою.
6. Помідори нарізаємо у формі кубиків.
При бажанні можна додати нарізку з картоплі кубиками.
7. В жароміцні горщики викладаємо всі інгредієнти шарами: обсмажене м’ясо кролика, потім пасеровану цибулю, томати, селера, трохи часнику і зелень. Другим етапом викладаємо обсмажену індичку і повторюємо послідовність шарів з овочів і зелені.
8. Змішуємо червоне вино з водою і заливаємо отриману листкову заготовку для жаркого. Щоб водно-винний соус покрив вміст горщиком повністю, шари можна злегка притиснути столовою ложкою.
9. Закриваємо наші горщики кришечками і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
10. Перед подачею на стіл прямо в горщиках можна злегка посипати свіжою січеною зеленню або тертим сиром (за бажанням).
Приємного апетиту!