Готуємо за італійським рецептом
Необхідні інгредієнти, щоб приготувати італійський солодкий хліб:
- цукор пісок – 250 г;
- питна вода – 200 мл;
- 100 г вершків;
- вершкове масло (розтоплене) – 200 г;
- 5 курячих яєць;
- 0,5 кг борошна вищого сорту;
- мигдальний горіх – 150 г;
- один лимон;
- сухофрукти – 300 г;
- два апельсина;
- ванільний цукор – 10 г;
- 50 г швидкодіючих дріжджів (сухих).
Поетапне приготування солодкого хліба:
- У тарілку з теплою водою додаємо дріжджі, чайну ложку білої борошна і стільки ж цукрового піску. Суміш добре розмішуємо. Ставимо тарілку на 10 хвилин у тепле місце.
- В іншу миску вбиваємо яйця. Всипаємо до них цукор. Збиваємо інгредієнти віночком.
- Беремо глибокий таз. Вливаємо в нього вміст двох тарілок, вершки, розтоплене масло. Всипаємо в миску борошно, цукор. Замішуємо тісто. Покриваємо таз рушником і ставимо в тепло на 3 години.
- А поки підготуємо фрукти. Цитрусові (разом з цедрою) нарізаємо на шматочки. Сухофрукти замочуємо в теплій воді на 5 хвилин, дрібно ріжемо.
- В пишне тісто вносимо горіхи, сухофрукти, цитрусові і ванільний цукор. Рук розминаємо тісто, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Ємність для випікання обмазуємо маслом. З тіста робимо великий колобок. Вивалюємо його в ємність для випікання. Покриваємо тісто тканиною. Ставимо в тепле місце. Через 60 хвилин тісто стане пишним.
- Ставимо ємність в розігрітий духову шафу. Через 40 хвилин випічка повинна покритися рум’яною скоринкою. Хліб готовий!
- Испекшийся солодкий хліб виймаємо з форми. Кладемо його на стіл і закутуємо в тканину.