Соус «Цезар» рецепт в домашніх умовах
Інгредієнти:
- яйця (тільки жовтки) — 2 шт.;
- сік лимона — 3 ст. ложки;
- часник — 1-2 зубчики;
- гірчиця — 1-2 ч. ложки;
- оливкова олія — 50 мл;
- будь рафінована олія — 50 мл;
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйця варимо до готовності, охолоджуємо і очищаємо, для рецепта знадобиться тільки жовтки. Додаємо до жовткової маси гірчицю і вичавлений через прес часник. Розтираємо виделкою.
- Додаємо сік лимона і дрібку солі. Розмішуємо.
- Поступово вливаємо суміш масел, активно розмішуючи або розтираючи масу заглибним блендером. На цьому етапі соус виходить не зовсім однорідним — це нормально. Залишаємо настоятися 15-20 хвилин.
- Через час, енергійно перемішуємо заправку ложкою до повної однорідності — соус повинен вийти по консистенції приблизно, як сметана.
- Знімаємо пробу, при необхідності додавши сіль/гірчицю.
- Соус для салату Цезар в домашніх умовах готовий!