Соус «Цезар» з табаско
Інгредієнти:
- Часник 1 зубчик
- Гірчиця 1 чайна ложка
- Яєчний жовток 1 штука
- Лимонний сік-1 столова ложка
- Оливкова олія 45 мл
- Винний оцет 1 чайна ложка
- Вустерширський соус 1 чайна ложка
- Соус табаско за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Спосіб приготування:
- Очищаємо і подрібнюємо часник. Додаємо в часник сіль і перемішуємо.
- Беремо посуд, кладемо 1 чайну ложку гірчиці. Далі кладемо 1 сирий жовток. Додаємо 1 столову ложку лимонного соку. Перемішуємо.
- Додаємо подрібнений часник і 1 чайну ложку винного оцту. Перемішуємо.
- Вливаємо 40-50 мл оливкової олії і 1 чайну ложку ворчестерського соусу (за бажанням).
- Додаємо 3-4 краплі табаско (додавати не обов’язково), чорний мелений перець.
- Перемішуємо. Соус готовий.
Заправка для цезаря з куркою
Інгредієнти:
- Яйця 2шт;
- Гірчиця 2 ч. л;
- лимон 2 ст. л т;
- масло оливи;
- часник 1зуб.;
- оцет 1 ч. л;
- сіль, можна морську і перець.
Спосіб приготування:
- Для отримання заправки для Цезаря відварити 2 яйця і звільнити від оболонки. Відокремити білкову складову від жовтків і прибрати її в бік — вони нам не знадобляться.
- Один середнього розміру зубок часнику звільнити від оболонки і пропустити через часникодавку.
- Жовтки розім’яти виделкою, додати 2 ч. л. пекучої гірчиці, 2 ст. л. соку лимона, 1 ч. л. оцту і ароматний часник.
- Посолити, поперчити, влити 100 мл олії і добитися однорідності. Заправка готова.