Доповнюємо блюдо грибами
Можна трохи урізноманітнити заправку і приготувати соус бешамель зі свіжими грибами.
Для цього необхідно взяти:
- свіже молоко – 700 мл;
- масло вершкове – 100 г;
- печериці – 150 г;
- запашний перець – на кінчику ножа;
- сіль – ½ ч. л.
Покрокове приготування заправки:
- Гарненько миємо й нарізаємо гриби.
- Наливаємо в підходящу каструлю молоко і нагріваємо його до температури 70 − 80 градусів.
- Розтоплюємо масло, засипаємо в нього пшеничне борошно і злегка обсмажуємо.
- Дуже повільно вливаємо гаряче молоко, постійно помішуємо, щоб не пригоріло.
- Вносимо нарізані і заздалегідь відварені печериці, солимо і перчимо соус.
- Варимо ще 2 хвилини і знімаємо ємність з вогню.
Білий соус для лазаньї готовий, можна сервірувати стіл і запрошувати всіх до довгоочікуваного обіду.