Арахісова паста — ситний, калорійний і поживний продукт, прекрасне доповнення до тостів, млинців, всілякої випічки! Пасту можна з легкістю приготувати в домашніх умовах, вона може бути темно-коричневою або світло-піщаної, з хрусткою або гладкою текстурою, солоної або цукерково-солодкою. В домашню пасту можна додати корицю або використовувати екзотичні горіхи.

Для того щоб приготувати горіхову пасту будинку необов’язково слідувати чітким пропорціям і рецептами, важливо знати основні принципи та головні етапи приготування. Редакція сайту Smach.com.ua дуже рекомендує приготувати арахісову пасту будинку. Вона завжди в нагоді на кухні і, крім того, довго зберігатися в холодильнику.

Домашня арахісова паста з медом

Інгредієнти:

• Арахіс — скільки вам захочеться;
• Мед, сухофрукти — за бажанням.

Спосіб приготування:

Як зробити арахісову пасту в домашніх умовах: якщо ви купили не обсмажений арахіс, включаємо духовку на 180 градусів. На деко рівномірним шаром розкладаємо арахіс і ставимо в нагріту духовку на 15-25 хвилин до рум’яності, помішуючи горіхи кожні 5 хвилин.

Дістаємо готовий арахіс, охолодити 10 хвилин і очищаємо руками від лушпиння. Кладемо арахіс або будь-які інші горіхи (смачною буде і кешью, і мигдальний паста) в чашу стаціонарного блендера або подрібнювача, якщо блендер занурювальний.

Пам’ятайте, що блендер для горіхової пасти повинен бути досить потужним. Якщо він не професійний, перемелюємо арахіс протягом 15-20 хвилин до повної однорідності імпульсивними натисканнями, періодично перемішуючи арахісову крихту і кашку, тільки хвилин через 10 вона почне виділяти масло і схоплюватися.

Якщо блендер професійний, перемелюємо кілька хвилин до повної однорідності, допомагаючи протискати арахісову масу до ножа штовхачем.

В кінці додаємо за бажанням мед або порізані сухофрукти, або подрібнений чорний шоколад, або сіль і знову перемелюємо або перемішуємо.

Вітаю, тепер ви знаєте, як зробити арахісове масло будинку!

Арахісова паста рецепт зі згущеним молоком

Такий варіант підійде тим, хто з якоїсь причини не вживає в їжу мед. Арахісову пасту зі згущеним молоком можна використовувати і як один з інгредієнтів при приготуванні десертів, випічки, кремів.

Інгредієнти:

• Арахіс 200 г;
• Сіль 2 трісок.;
• Молоко згущене 2 ст. л.;
• Соняшникова олія 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

Арахіс пересипаємо на суху сковороду і ставимо її на середній вогонь. Обсмажуємо арахіс, часто помішуючи, протягом приблизно 10 хвилин. При смаженні горішки повинні потріскувати, деякі будуть розкриватися, лушпиння почне відходити від ядер і по кухні буде витати специфічний приємний аромат смажених горіхів.

Обсмажені горіхи зі сковороди пересипаємо в миску і залишаємо хвилин на 10, охолонути. Потім очищаємо обсмажений арахіс від лушпиння. Очищені ядра арахісу пересипаємо в чашу кухонного комбайна. Подрібнюємо арахіс протягом хвилини до отримання дрібної крихти.

Всипаємо в подрібнений арахіс сіль. Сюди ж вливаємо згущене молоко. Знову подрібнюємо сполучені інгредієнти (арахісову крихту, сіль, згущене молоко) протягом двох хвилин.

Продовжуючи подрібнення, вливаємо в чашу комбайна соняшникова рафінована олія. Подрібнюємо інгредієнти ще 1-2 хвилини до отримання пасти потрібної консистенції.

Арахісова паста зі згущеним молоком готова. Зберігати домашню арахісову пасту, приготований за цим рецептом, потрібно в холодильнику під кришкою достатньо довго. Приємного апетиту!

Шоколадна арахісова паста будинку

Якщо для приготування використовувати гіркий шоколад, то цей рецепт шоколадної арахісової пасти виручить і в піст, коли теж потрібні і вітаміни, і сили! Успіхів вам у приготуванні!

Інгредієнти:

• арахіс (сирої або обсмажена) — 150 г;
• шоколад (у мене гіркий) — 35 р.

Спосіб приготування:

Перший етап стандартний — прожарювання горіхів. Весь арахіс расспать на деко в один шар, відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Періодично перемішувати.

Якщо вам зручніше використовувати сковороду — будь ласка. Її не треба нічим змащувати. Десяти хвилин теж вистачить.

Очистити арахіс від лушпиння, подрібнити. Шоколад порубати ножем досить дрібно. Відправити отриману крихту до горіхової пасти.

Тепер ви знаєте як приготувати арахісову пасту в домашніх умовах з шоколадом просто і досить швидко. Радуйте своїх близьких цим чудовим ласощами!

Таку пасту можна подати до будь-якого виду хліба, печива, оладушкам, бісквіту. Можна зробити начинкою круасанів і рогаликів з дріжджового, листкового або пісочного тіста. А можна їсти, як говориться — без нічого. Просто ложкою. Смачно!

Арахісова паста — класичний рецепт

Інгредієнти:

• Арахіс 200 г;
• Мед 10 г;
• Рослинна олія 40 мл;
• Сіль ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Спочатку обсмажуємо арахіс. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Арахіс потримати під струменем води, щоб змити пил і розкласти на деко рівним шаром.

Приблизно через 5 хвилин почне чути потріскування, це верхня оболонка лопається. Деко можна виймати з духовки і відставити, щоб дати горіхам охолонути. За цей час вони будуть продовжувати дожариваться зсередини. Якщо Ви любите більш насичений смажений смак, то потримаєте горіхи в духовці ще 5 хвилин. Оболонка підсохне і будуть видні тріщини.

Беріть горіхи невеликими горстками і тріть між долонями, лушпиння легко відійде.

Засипаємо арахіс в блендер, додаємо сіль і мед (півтори чайної ложки) і подрібнюємо на великій швидкості протягом 1 хвилини. Відскрібаємо з пасту зі стінок, додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і подрібнюємо ще протягом 2 хвилин.

Паста стане м’якою і пластичною. В оригінальному рецепті використовується арахісове масло, але можна взяти будь рафінована рослинна олія без запаху. Готову пасту зберігають у холодильнику до 2 місяців.

Смажена арахісова паста з медом і сіллю

Інгредієнти:

Арахісова паста:

• 450 гр. смаженого арахісу;
• 1 ч. л. солі;
• 1,5 ч. л. меду;
• 1,5 ст. л. арахісового масла.

Смажений арахіс:

• 900 гр. сирого арахісу в шкаралупі;
• 2 ст. л. арахісової олії;
• 1-2 ст. л. солі.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 170 °C. Видаліть шкаралупу. Видаліть лушпиння, розтираючи горіхи в руках над сушаркою для салату, дозволяючи при цьому арахісу падати в сушарку разом з лушпинням. Коли всі горіхи будуть оброблені таким чином, закрийте сушарку і обертайте за ручку до тих пір, поки лушпиння повністю не відокремиться від арахісу і не впаде на дно.

Обсмажте арахіс. Промийте холодною водою, щоб видалити пил. Обсушіть і покладіть у велику миску, ретельно перемішайте з арахісовим маслом і сіллю. Розкладіть на деку, розподіливши в один шар. Смажте в духовці протягом 30-35 хв, періодично повертаючи деко впівоберта протягом смаження.

Вийнявши арахіс з духовки, дайте йому трохи охолонути перед вживанням. Таким чином арахіс дійде до готовності і стане хрустким, коли охолоне. Помістіть арахіс, сіль і мед в чашу кухонного комбайна. Подрібнюйте протягом 1 хв. до консистенції зі шматочками.

Зішкребіть масу зі стінок. Закрийте кришку і продовжуйте змішувати, повільно вливаючи олію, перемішуйте 1-2 хв. до гладкості. Перекладіть арахісову пасту в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику до 2 місяців.

Арахісова паста — веганські рецепт

Інгредієнти:

• Арахіс — 200 г;
• Сіль — 1 / 3 чайної ложки;
• Мед — 0,5−3 столові ложки (за смаком). Вегани можуть використовувати замість меду сироп агави, топінамбура, кленовий сироп або будь-який інший аналогічний;
• Рослинна олія — 3-5 столових ложок.

Спосіб приготування:

Неочищений сирий арахіс висипаємо на деко рівним шаром. Деко нічим не змащуємо! Ставимо його в духовку і запікаємо арахіс при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. Арахіс потемніє. Можна запікати його менше — ступінь смаження арахісу залежить від ваших уподобань.

Очищений і обсмажений арахіс жодним маніпуляціям ставити не потрібно. Відразу висипаємо його в чашу блендера і подрібнюємо до стану дуже дрібної крихти.

Додаємо до подрібненого арахісу сіль, мед і рослинне масло. До речі, можна ще додати какао, тоді вийде шоколадно-арахісова паста. Знову подрібнюємо все блендером. Повинна вийти гладка однорідна паста. Регулюємо густоту пасти на свій смак. Якщо хочете зробити більш рідку пасту, то додайте більше олії.

Готову арахісову пасту розкладаємо по банках для зберігання. Зберігатися вона може довго.

Арахісова паста є у вашому холодильнику — це такий же необхідний елемент живлення, як і оливкову олію на кухонному столі. Горіхи, перетерті в пасту, — прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів, а крім того, це дуже смачно. Пробуйте і ви не пошкодуєте!