Смажена арахісова паста з медом і сіллю
Інгредієнти:
Арахісова паста:
- 450 гр. смаженого арахісу;
- 1 ч. л. солі;
- 1,5 ч. л. меду;
- 1,5 ст. л. арахісового масла.
Смажений арахіс:
- 900 гр. сирого арахісу в шкаралупі;
- 2 ст. л. арахісової олії;
- 1-2 ст. л. солі.
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 170 °C. Видаліть шкаралупу. Видаліть лушпиння, розтираючи горіхи в руках над сушаркою для салату, дозволяючи при цьому арахісу падати в сушарку разом з лушпинням. Коли всі горіхи будуть оброблені таким чином, закрийте сушарку і обертайте за ручку до тих пір, поки лушпиння повністю не відокремиться від арахісу і не впаде на дно.
Обсмажте арахіс. Промийте холодною водою, щоб видалити пил. Обсушіть і покладіть у велику миску, ретельно перемішайте з арахісовим маслом і сіллю. Розкладіть на деку, розподіливши в один шар. Смажте в духовці протягом 30-35 хв, періодично повертаючи деко впівоберта протягом смаження.
Вийнявши арахіс з духовки, дайте йому трохи охолонути перед вживанням. Таким чином арахіс дійде до готовності і стане хрустким, коли охолоне. Помістіть арахіс, сіль і мед в чашу кухонного комбайна. Подрібнюйте протягом 1 хв. до консистенції зі шматочками.
Зішкребіть масу зі стінок. Закрийте кришку і продовжуйте змішувати, повільно вливаючи олію, перемішуйте 1-2 хв. до гладкості. Перекладіть арахісову пасту в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику до 2 місяців.