Арахісова паста — класичний рецепт
Інгредієнти:
- Арахіс 200 г;
- Мед 10 г;
- Рослинна олія 40 мл;
- Сіль ½ ч. л.
Спосіб приготування:
Спочатку обсмажуємо арахіс. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Арахіс потримати під струменем води, щоб змити пил і розкласти на деко рівним шаром.
Приблизно через 5 хвилин почне чути потріскування, це верхня оболонка лопається. Деко можна виймати з духовки і відставити, щоб дати горіхам охолонути. За цей час вони будуть продовжувати дожариваться зсередини. Якщо Ви любите більш насичений смажений смак, то потримаєте горіхи в духовці ще 5 хвилин. Оболонка підсохне і будуть видні тріщини.
Беріть горіхи невеликими горстками і тріть між долонями, лушпиння легко відійде.
Засипаємо арахіс в блендер, додаємо сіль і мед (півтори чайної ложки) і подрібнюємо на великій швидкості протягом 1 хвилини. Відскрібаємо з пасту зі стінок, додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і подрібнюємо ще протягом 2 хвилин.
Паста стане м’якою і пластичною. В оригінальному рецепті використовується арахісове масло, але можна взяти будь рафінована рослинна олія без запаху. Готову пасту зберігають у холодильнику до 2 місяців.