Рецепт салату з кальмарів
Інгредієнти:
- Відварені кальмари — 4-5 шт.
- Крабові палички — 5 шт.
- Цибуля — 2-3 головки
- Часник — 3-5 зубчиків
- Яйця варені — 4 шт.
- Авокадо — 1/2 шт.
- Лимон — 1/4-1/2 шт.
- Копчений лосось — 4 невеликих шматочка
- Соєвий соус — 1-2 ст. л.
- Майонез
- Зелень
Приготування:
1. Крабові палички розкручуємо в платівки, укладаємо один на одного.
2. Покладену купку листів розрізаємо вздовж.
3. Укладаємо одну половину на іншу і нарізаємо дуже дрібною соломкою.
4. Відправляємо в глибоку ємність (у нас це каструля).
5. Беремо варені, очищені кальмари і відрізаємо хвостики.
6. Нарізаємо тушки такий же дрібною соломкою. Хвостики також нарізаємо дрібною соломкою. Багато люблять хвостики навіть більше ніж тушки. Вони трохи жорсткіше і як би похрускують. Відправляємо нарізаний кальмар до паличок і перемішуємо.
7. Цибулю нарізаємо дрібною соломкою і теж відправляємо в ємність до паличок. Перемішуємо.
8. Яйця надрізаємо по колу, розрізаючи білок і не чіпаючи жовток. Поділяємо і відкладаємо жовток окремо.
9. Білок нарізаємо соломкою, як можна дрібніше і теж відправляємо в каструлю.
10. Огірок ріжемо поперек на 3-4 частини, кожну частину нарізаємо на тонкі пластини вздовж. Пластини складаємо один на одного і нарізаємо дрібною соломкою.
11. Відправляємо в каструлю. Якщо не хочете багато рідини від огірків, викладіть їх спочатку на паперовий рушник, а коли трохи стечуть, в каструлю.
12. Беремо половинку авокадо, ложкою вибираємо всю м’якоть, другий шлях – просто авокадо почистити ножем як картоплю, але цей шлях гірше, тому що ложкою ви зможете вийняти тільки м’якоть, а жорстка частина залишиться. М’якоть складаємо в стакан блендера.
13, У склянку з авокадо вичавлюємо четвертинку або половинку лимона. Хто яку кислоту любить. Сюди ж великими шматками нарізаємо цибулину, кладемо 3-5 зубчиків часнику, знову ж таки за смаком, викладаємо копчену рибку.
14. Беремо занурювальний блендер і збиваємо всю масу.
15. Розбили основну масу, доливаємо трохи соєвого соусу і продовжуємо збивати. Найголовніше, щоб риба добре розбилася і її копчений смак розійшовся по соусу.
16. Збили до однорідної маси, додаємо жовтки, майонез. Майонезу додаємо стільки ж, скільки у нас вийшло збитої маси, тобто навпіл. Якщо комусь буде цього мало, потім можна додати майонез прямо в салат. Якщо хочете, можете додати трохи гірчиці, вона додасть пікантності соусу.
17. З десяти-п’ятнадцяти гілочок петрушки збираємо листочки і додаємо їх до соусного суміші в склянку. Все збиваємо до однорідної маси.
18. Соус збили, виливаємо в каструлю з крабами, цибулею і кальмарами.
19. Все добре перемішуємо.
20. Нам здалося, що салат занадто густий. Додали трохи майонезу.
21. Все ще раз ретельно перемішати. Салат готовий.
Порада: Готуйте такий салат за кілька годин до подачі на стіл. Просочаться кальмари, крабові палички, огірки виділять сік. Все це працює на смак салату.
Перед подачею, надайте салату гарний вид з допомогою спеціальної форми. Прикрасьте листочками зелені і подавайте.
Приємного апетиту!