Приготування:
- Картоплю очистити, нарізати дрібними кубиками.
- Цибулю — порей очистити, вимити, нарізати дрібними шматочками.
- Вершкове масло розтопити в каструлі, обсмажити в ньому картоплю і цибулю – порей.
- Влити м’ясний бульйон, довести до кипіння, варити 10-15 хвилин до готовності, протерти через сито.
- Взяти сир, зрізати скоринку, розім’яти разом зі сметаною, або натерти на тертці, а потім розім’яти. (багато готують такі супи з плавленными сирками, справа смаку)
- Додати до супу, варити 2-3 хвилини при постійному перемішуванні і слабкому нагріванні.
Приправити сіллю, свежесмолотым білим перцем, натертим мускатним горіхом, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею або іншою зеленню і відразу ж подати до столу.
До цього супу подати трохи підсмажений білий хліб.
Приємного апетиту!