Готуємо в хлібопічці
Тісто в хлібопічці готується набагато швидше, а смак і якість нічим не поступається ручному замісу.
Для нього потрібно підготувати компоненти:
- борошно – 600 г;
- жовтки яєць – 3 шт.;
- вода – 350 мл;
- сіль – ½ ч. л.;
- цукор – 80 г;
- вершкове масло – 150 г;
- дріжджі пресовані – 10 р.
Рецепт:
- Залити теплу воду в чашу приладу з сіллю, цукром і жовтками.
- Додати розм’якшене вершкове масло, просіяне борошно і дріжджі.
- Виставити режим «Заміс».
- Коли процес завершиться, сформувати булочки і випікати.
З сухими дріжджами
На 4-5 чималих порцій булок потрібні такі компоненти:
- молоко – 250 мл;
- сухі дріжджі – 9 м;
- цукровий пісок – 225 г;
- рослинне масло – 45 мл;
- борошно – 440 г;
- ванілін – 12 м;
- сіль – 1 щіпка;
- яйця – 1 шт.;
- вершкове масло – 100 р.
Покроковий рецепт з сухими дріжджами:
- Розчинити дріжджі і 2 ложки цукру в теплому молоці.
- Вилити настоявшуюся рідина в просіяне борошно.
- Додати сіль, 75 г цукру, ванілін, по 40 г розтопленого вершкового масла і соняшникової олії.
- Залишити накритим тісто на 50 хвилин.
- Сформувати булки.
- Змастити збитим жовтком. Залишити постояти на 25 хвилин.
- Випікати в температурному режимі 175 °C протягом 35 хвилин.
На основі сухих дріжджів готується всіма відома Московська плюшка.
Необхідні елементи:
- сухі дріжджі – 12 м;
- цукровий пісок – 140 г;
- молоко – 0,25 л;
- соняшникова олія – 85 мл;
- ванілін – 12 м;
- борошно – 460 м;
- яйця – 1 шт.
Поетапні кроки:
- Розбавити в підігрітому молоці дріжджі і 2 ложки цукру. Залишити на 15 хвилин.
- Додати цукор, що залишився, ваніль, масло і просіяне борошно.
- Накрити вміщену в каструлю масу рушником. Залишити на 50-60 хвилин в теплому місці.
- Сформувати булочки.
- Викласти і залишити на листі на 20 хвилин.
- Випікати при 175 °C 35 хвилин.
Сухі дріжджі мають альтернативу. 1 р порівнюється з живими пресованими в кількості 3 р.