Дріжджовий варіант з додаванням манки
Дріжджові млинці відрізняються від інших своєю великою товщиною. У них проблематично загорнути начинку з-за «мереживний» і пористої структури, але їх смак повністю компенсує цей недолік. Злегка кислі і пишні, вони нагадують бабусині млинці прямо з села.
Вам знадобиться:
- 5 середніх курячих яєць;
- 4 склянки підігрітого молока;
- 4 склянки просіяного борошна;
- 0,5 склянки манної крупи;
- 2 ст. ложки цукрового піску;
- 1 ст. ложка солі;
- 4 ст. ложки соняшникової олії;
- маленький пакет сухих дріжджів (11 г).
Покрокова інструкція:
- У велику ємність (обсяг 4-5 літрів) заливаємо три склянки молока і поступово засипаємо всі сухі інгредієнти: дріжджі, сіль, цукор, манну крупу, борошно.
- Однорідну суміш накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин біля плити. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі.
- Після того, як тісто «відпочило», додаємо рослинне масло, попередньо збиті яйця і заварюємо тісто склянкою гарячого молока. Чекаємо ще 20 хвилин.
Консистенція суміші повинна бути досить густий, як збиті вершки. Якщо тісто вийшло круте, можна додати до нього 50 мл окропу.