Як приготувати в домашніх умовах томатний сік на зиму
Навіть у моєму дитинстві томатний сік продавався в магазинах в 3-х літрових банках. Там же стояли колби з яких продавець наливав у склянки цей сік, за якусь мізерну плату, а поруч стояла сільничка з сіллю. Так було смачно.
І все ж ніякої магазинний сік не зрівняється з приготованим своїми руками, будинки, соком. Тому ми розглянемо кілька варіантів приготування соку, а потім підемо на кухню і приготуємо. Це досить просто і легко, а смак…!
Меню:
- Томатний сік — як підготувати помідори
- Томатний сік у домашніх умовах
- Томатний сік на зиму рецепт
- Відео — Смачний томатний сік на зиму
-
Томатний сік — як підготувати помідори
У цій статті ми розглянемо, як правильно підготувати помідори, щоб вийшов смачний, довго зберігається томатний сік.
Звичайно, можна взяти добірні стиглі, соковиті помідори і зробити хороший томатний сік. Але тут ми розглядаємо приготування помідорів зі свого городу або куплених на ринку дешевше, але різних, щоб сік вийшов смачніше.
1. Помідори для соку можна брати різні. У нас, як ви бачите на фото і маленькі вершки і вершки побільше. Великі м’ясисті помідори. Маленькі дуже соковиті помідори, схожі на вишні. Середні круглі помідори.
2. Чому ми набрали такі різні. Ну по-перше, щоб показати, що всі вони годяться для приготування соку. По-друге, якщо ми візьмемо, наприклад, одні вершки, вони дуже м’ясисті, тому вийде не сік, а соус. А разом з соковитими черрі це буде вже сік.
3. Спочатку помідори потрібно добре промити. Якщо будете робити на соковижималці, ретельно промийте місце плодоніжки, щоб там не виявилося піску, шматочків землі. Так як ми обрізати місце плодоніжки не будемо.
4. Якщо ж ви будете пропускати через м’ясорубку, обов’язково виріжте всі жорсткі нарости, в тому числі і плодоніжку.
5. Далі дивимося і обрізаємо все потертості, пошкодження шкірки. Робимо це дуже уважно, щоб не пропустити ні однієї пошкодженості. Один трохи пошкоджений помідор, може підірвати нам всі банки.
6. Якщо помідор трохи пригнічений, м’який, зморщений, але абсолютно цілий, такий помідор можна застосовувати.
7. Обов’язково обрізайте зіпсовані боки помідорів.
8. Якщо помідор у вас попався треснутый, то уважно подивіться, чи немає там якихось загниваний, понюхайте його, щоб не було гнильного запаху і можна його нарізати. Але краще з таких помідорів сік не робити. Покладіть його потім у борщ.
9. Обрізайте чорні цятки на помідорах.
10. На помідорах буває поруч з плодоніжкою, таке зелененьке. Невідомо що це, тому це місце теж краще обрізати.
11. У помідорів мають вм’ятину поруч з якимись вкрапленнями або ушкодженнями, краще обрізати ці ушкодження разом з вм’ятиною.
12. Обрізали, подивилися, залишився чистий красивий помідор. Все, що годиться.