Томатний сік на зиму в домашніх умовах – найкращі рецепти

Це основна підготовка помідорів

Тепер ви знаєте, які помідори брати і як готувати їх до приготування томатного соку. Підходьте розумно до цього. Враховуйте, що краще обрізати трохи більше, ніж менше. Але і даремно помідори не викидайте.

Ну що ж, успіхів вам!

У вас все вийде.

  1. Томатний сік у домашніх умовах

1. Ретельно вимиємо помідори. Вирізали всі пошкодження і інші непотрібні частини, плодоніжку, нарости. Загалом все, що нам не подобається. І нарізали помідори на середні шматочки.

2. Нарізали ми різні помідори і дрібні, перестиглі та великі. Були у нас і гіганти, так звані помідори першого квітки. Ми спеціально зважили — 749 р. Брали всякі, які не зіпсовані. Як їх підготувати, дивіться вище.

3. Ми вичавлюємо сік комбайном. Можна пропустити через соковижималку. Можна пропустити через м’ясорубку, добре проварити і протерти через сито.

4. Сік ми виливаємо в каструлю і ставимо варитися. Ми розділили сік, щоб краще проварился і тепер всі інгредієнти будемо показувати в розрахунку на каструлю, в якій 2,25 літра соку.

5. Доводимо сік до кипіння, зменшуємо вогонь так, щоб сік потихеньку кипів. Варимо ще 30 хвилин. Врахуйте, томатний сік кипить як молоко, так що не йдіть далеко від каструлі, вчасно перемішайте.

Дивіться також:  Кабачки на зиму – 6 рецептів смачних заготовок

6. Через півгодини сік навіть трошки уварился, додаємо половину столової ложки солі, Пару, розрізані на половинки, зубчиків часнику, 2-3 гвоздички, 6-7 горошин запашного перцю і 8-10 горошин чорного.

7. Крім цього в сік кладемо пов’язаний пучок кропу з парасольками, а також гілочку селери.

8. Продовжуємо варити ще 30 хвилин. Через 15 хвилин додаємо 1,5 ложки цукру. Також відправляємо в каструлю 2-3 лаврових листа. Проваримо ще 15 хвилин.

9. Сік у нас зварився, ви побачите, що піни вже немає. Виймаємо з соку кріп і селеру. Не загребайте разом зніми гущу помідорів. Спробуйте на сіль і цукор.

10. Розливаємо сік по стерилізованим банкам. Перевертаємо банки кришками вниз. Встановлюємо їх на дерев’яну дошку або рушник і даємо повністю охолонути.

Як простерилізувати банки, читайте в моїй статті .

Цей сік ми використовуємо для всіх цілей, в якій сік застосовується. Наприклад, якщо готуємо помідори на зиму, у власному соку. Або готуємо борщ, або просто випити стаканчик взимку і відчути літо.

Зберігати його можна при кімнатній температурі. Але завжди краще зберігати у прохолодному місці.

Приємного вам пиття!

  1. Сторінки: 1 2 3 4 5