Домашня ажурна випічка
Харчові продукти для випічки:
- молоко, кисле 0,5 л;
- борошно 240 г;
- цукор 40 г;
- сіль 5 г;
- сода 5-6 м;
- яйця категорії С1 2 шт.;
- масло пісне 60 мл;
- вода кип’ячена 30-40 мл
Технологія виконання:
- У миску розбити яйця, покласти сіль і цукор. Все гарненько перемішати.
- Вилити кисле молоко, додати соду, перешкодити.
- Всипати борошно. Щоб не утворилося грудочок, суміш потрібно добре перемішати.
- Вилити в тісто олію і чарку води, розмішати після цього ще раз.
- Виливати порціями на добре нагріту сковороду. Її можна змащувати маслом за допомогою пензлика.
Важливо! Якщо сковорода холодна, млинці будуть приставати і погано перевертатися.
Ніжні і витончені, як мереживо ажурні млинці прикрасять будь-який стіл.
Приготування без яєць
Для млинців без курячих яєць буде потрібно наступний асортимент:
- кисле молоко 0,5 л;
- борошно, сорт вищий 320 г;
- сіль 5 г;
- цукор 50 г або по смаку;
- масло пісне для сковорідки, скільки піде;
- розпушувач.
Покрокова інструкція приготування:
- Підігріти молоко. Зробити це потрібно на паровій бані.
- Висипати всі сухі продукти, крім борошна, перемішати. Суміш повинна злегка збільшити свій обсяг. Розпушувач покласти у відповідності з вказівками на пакетику. Якщо його немає, для млинців можна використовувати соду, її достатньо взяти в кількості 1/2 ч. л.
- Акуратненько додати порцію борошна і продовжити заважати тісто, щоб усунути грудки. Зручно працювати міксером на середній швидкості.
- Нагріти сковороду. За допомогою кулінарної пензлика змастити її поверхню маслом і вилити тісто. Через пару хвилин перевернути млинець лопаткою і обсмажити з іншого боку.
Випічка виходить смачною, ніжною і малокалорійної. Рецепт особливо оцінять ті господині, які люблять економити.