З додаванням дріжджів
Для приготування дріжджових млинців візьмемо:
- борошна пшеничного, сорт вищий 300 г;
- молока, кислого 450-500 мл;
- води 220 мл;
- яєць 3 шт.;
- дріжджі сухі, пакетик, 10-11 г;
- цукру 50 г;
- солі 5 г;
- олія рослинна 80 мл.
Процес приготування:
- У чистому посуді змішати яйця і масло, збити.
- Влити в суміш воду і молоко, ретельно все розмішати.
- Просіяти борошно, додати в неї цукор з сіллю і потроху всипати в рідину. Перемішати, поки не розійдуться всі грудочки.
- Посуд з тестом прикрити плівкою і поставити в тепло хвилин на 40.
- Розігріти сковороду і випікати млинці.
Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять ноздреватые, пишні і м’які. Вони будуть дуже гарні з будь-якою начинкою.
Готуємо з дірочками
Для тонких млинчиків в дірочку потрібно:
- борошна і кислого молока по 1 ст., обсяг склянки 220 мл;
- яйце, велика 1 шт.;
- масло пісне без запаху 60 мл;
- солі 3-4 г;
- соди 5-6 м;
- цукор 20-30 р.
Покрокове приготування
- У миску відповідного розміру вилити яйце, вилити подкисшее молоко і розмішати.
- Додати борошно, заздалегідь змішану з сіллю, цукром і влити олію.
- Добре збити тісто віночком. Повинна вийти однорідна маса густотою як рідка сметана.
- Залишити масу на півгодини в теплому місці.
- Погасити соду окропом і влити в тісто.
- Поставити на вогонь сковороду, добре її нагріти і смажити тонкі млинці в дірочку з двох сторін.
Тонкі млинці з дірочками можна подавати з різними наповнювачами.