Торт без випічки печива і сиру
Список необхідних інгредієнтів (діаметр форми 18 см) :
- Печиво звичайне – 150 гр;
- Печиво шоколадне – 150 гр;
- Сир – 350 гр;
- Вершки 33% – 400 гр;
- Цукор – 150 гр;
- Кави – 100 мл;
- Чорний шоколад – 100 гр;
- Вершки 33% – 100 гр;
- Масло вершкове – 15 гр.
Як приготувати торт без випічки з сиром:
1. Холодні вершки (повинні постояти в холодильнику не менше 3-х годин) з’єднуємо з цукром і збиваємо міксером до стійких піків.
2. Сир викладаємо в миску і розминаємо виделкою. Після цього, додаємо 4-5 ложок збитих вершків і подрібнюємо блендером сир. Стежимо, щоб не залишилося грудочок.
3. Поступово вводимо подрібнений сир до вершків і збиваємо міксером. Повинен вийде густий і смачний крем.
4. Плоску тарілку застеляємо смужками пергаменту і встановлюємо форму. Зсередини бокові сторони форми потрібно обернути харчовою плівкою.
5. Варимо каву і виливаємо його в тарілку з плоским дном. Печиво опускаємо в каві і починаємо формувати торт.
6. Викладаємо печиво по колу форми.
7. Змащуємо печиво кремом.
8. Наступний шар – звичайне печиво, за ним – знову шоколадне. Кожен шар промазуємо кремом.
9. Таким же чином продовжуємо викладати торт. Коли в середині залишиться зовсім небагато місця, з допомогою крему з’єднуємо між собою два печива і вставляємо в центр.
10. Заповнюємо кремом всі порожнечі між печивом і вирівнюємо поверхню торта. Прибираємо в холодильник на 1-1.5 години.
11. Акуратно знімаємо кільце.
12. Прибираємо харчову плівку і обманюємо боки кремом.
13. З’єднуємо шоколад, вершки і вершкове масло. Нагріваємо на водяній бані, постійно помішуючи, до повного розчинення шоколаду.
14. Чайною ложкою робимо гарні патьоки по краю торта.
15. Подрібнюємо в крихту кілька штук шоколадного печива і посипаємо центр торта. Потім, за допомогою кондитерського мішка прикрашаємо торт залишилися кремом. Після цього торт без випічки можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Вершки для крему слід брати максимальної жирності, а перед збиванням їх потрібно добре охолодити (не менше 4 годин в холодильнику, або 20 хвилин в морозилці)