Торт на дитячому святі – самий довгоочікуваний фінал яскравого і веселого свята. Щоб він запам’ятався маленькому іменинникові на цілий рік, пропонуємо прикрасити святковий торт Ниндзяго за мотивами улюбленого всіма мультфільму Лего Ниндзяго.

Торт «Ниндзяго» з мастики

Торт Лего Ниндзяго вразить уяву не тільки дитячого, а й дорослої аудиторії – торти, прикрашені мастикою, завжди виглядають ефектно і професійно.

Для торта на 15 порцій знадобляться:

Для бісквіта:

• борошно вищого сорту – 0,26 кг;
• яйця курячі – 8 шт;
• цукровий пісок – 0,4 кг;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• ваніль, сіль – за смаком.

Для крему на основі вершків:

• вершки 34 % – 0,5 л;
• масло вершкове – 0,2 кг;
• згущене молоко варене – 0,4 кг

Для прикраси:

• мастика – 1,2 кг;
• харчовий барвник жовтого, чорного, білого і червоного (зеленого, синього) кольорів.

Покрокове приготування:

• Готуємо бісквіт. Білки з холодильника збити з дрібкою солі і половиною цукру в стійку піну. Окремо збити жовтки з цукром до білої маси. Додати борошно з розпушувачем, ваніль, перемішати, додати білкову піну, акуратно змішати лопаткою знизу-вгору. Якщо бісквіт буде випікатися в металевій формі, промазати дно і стінки маслом і припудрити борошном, якщо ж у силіконовій – нічого не потрібно. Випікати бісквіт в прямокутній формі, попередньо розігрів духовку: півгодини на 180℃ і півгодини на 150℃.
  Маленька підказка. Якщо на дно духовки поставити ємність з водою – бісквіт вийде пишніше.
• Поки печеться бісквіт, з паперу вирізати силует воїна Ниндзяго. Коли бісквіт охолоне, зверху докласти паперовий контур і по ньому обрізати зайве.
• З охолоджених компонентів збити вершковий крем.
• Обмазати бісквіт кремом так, щоб вийшов рівномірний шар.
• Декор. Щоб надати мастиці потрібний колір, змішайте її з невеликою порцією барвника, розім’явши, як пластилін. Зробити з жовтою мастики тонкий шар – це будуть обличчя і кисті рук ніндзя. З чорного шару зробити тулуб і штани. З червоної (синій, зелений) мастики – маску для обличчя, рукави і елементи одягу (можна знайти фото Лего-чоловічка і відштовхуватися від нього). З обрізків чорного кольору оформити контур очей і брів.
• Мастику вирівняти кондитерським праскою або ложкою, і акуратно обрізати надлишки по краях.

Приготування такого торта займає досить багато часу, але це ніщо порівняно зі ступенем радості маленького іменинника.

Готуємо з крему

Цей торт без мастики. Масляний крем – універсальний, навіть початківець кондитер може перетворити звичайний бісквіт в маленький шедевр.

Для торта з масляним кремом необхідно:

Для бісквіта:

• яйця – 4 шт.;
• цукор-пісок – 120 г;
• ваніль;
• борошно вищого сорту – 120 р.

Масляний крем:

• вершкове масло – 200 г;
• згущене молоко – 1 банка (380 г);
• ваніль;
• харчові барвники.

Як приготувати торт:

• Білки з холодильника збити з дрібкою солі і половиною цукру до пишноти.
• Окремо збити жовтки з цукром до білої маси. Додати борошно, ваніль, перемішати, додати білкову піну, акуратно змішати лопаткою знизу-вгору.
• Випікати бісквіт в попередньо розігрітій духовці півгодини на 180℃ і півгодини на 150℃. Можна спекти бісквіт в мультиварці (в ній виходять відмінні бісквіти) на програмі «Випічка» протягом 60 хвилин.
• З масла кімнатної температури і згущеного молока збити крем, додати ваніль. Крем повинен вийти повітряним і однорідним. Час збивання 10-15 хвилин.
• Холодний бісквіт розділити на 2 шари довгим гострим ножем, рухаючись від зовнішніх країв до центру або надрізати край коржа по колу, обв’язати надріз міцною ниткою або волосінню, і акуратно стягувати кінці разом, поки корж не разрежется.
• Нижній корж промазати кремом, опустити на нього другий, обмазати боки і верх торта.
• Залишки крему пофарбувати в кілька кольорів і з допомогою кондитерського кулька прикрасити торт, імітуючи блоки конструктора Лего. В центр торта можна поставити одну або кілька фігурок Ниндзяго, виліплених з мастики.

Готовий торт перед подачею охолодити.

Дитячі ласощі з пряників для хлопчиків

Пряник – один з видів топперов для прикраси тортів. Крім декоративної функції, така прикраса ще й дуже смачне.

З пряників можна створювати як окремо стояча прикраса, так і цілу композицію, причому, на будь-яку тематику. Представляємо оригінальний дитячий торт, прикрашений пряниками Ниндзяго.

Що знадобиться для пряників Ниндзяго:

• готовий бісквіт на розсуд кулінара.

Для крему:

• вершки 34 % – 100 м;
• пудра цукрова – 70 г;
• вершковий сир – ½ кг.

Для шоколадної глазурі:

• шоколад – 50 г;
• вершки молочні – 25 р.

Для пряників:

• тростинний цукор – 250 г;
• вода – 100 мл;
• масло вершкове – 100 г;
• сода – ½ ч. л.;
• борошно вищого сорту – 450 г;
• сіль, імбир, кориця, мускат – пучку.

Для глазурі:

• яєчний білок – 1 шт.;
• пудра цукрова – 200 г;
• сік 1 лайма;
• барвник харчовий.

Поетапне приготування:

• Холодні вершки збити до впевнених піків, всипати через сито пудру, додати сир. Все перемішати і залишити в холоді на 60 хв.
• Бісквіт розрізати на 2 коржа, між ними зробити шар крему. Зібраний торт промазати базовим шаром крему, остудити 30 хв. на холоді.
• Остиглий торт покрити залишилися кремом, розрівняти. На цьому етапі крем можна підфарбувати харчовими барвниками за бажанням.
• Для глазурі розтопити шоколад з вершками на водяній бані, остудити і залити нею торт так, щоб вийшли гарні патьоки з верхівки на боки.
• Готовий торт прибрати в холодильник і підготувати пряничное тісто.
• У каструлю з товстими стінами висипати цукор і поставити на плиту нагріватися на 3 хв. Потім влити крутий окріп. В отриманий сироп додати масло, сіль, соду і спеції. Коли маса спіниться, перемішати і зняти з плити. Всипати борошно, замісити тісто і прибрати на холод на 60 хв.
• Зробити глазур для айсинга: у високій посуді розмішати білок і просіяне цукрову пудру. Додати лаймовий сік і збити глазур до пишноти і блискучою білизни. Готову глазур розділити і пофарбувати кожну частину в потрібний колір.
• Сформувати пряники: корж з тіста накрити пергаментним папером і розкачати до товщини ½ див. Вирізати овальні (або іншої форми) пряники і випекти при температурі 175 градусів 5-6 хв. на застеленому пергаментом деко. В теплі пряники вставити шпажки, які будуть утримувати топпери в торті.
• Прикраса пряників: на кожен пряник докласти заздалегідь підготовлену з паперу фігурку ніндзя, голкою окреслити контури тіла і елементи особи і костюма. Далі за обрисами намалювати різнобарвною глазур’ю кордону та елементи фігурки. Одноколірні ділянки одягу можна залити, розбавивши злегка глазур лаймовим соком.

Таким чином, декоруються всі наявні в наявність пряники.

Можна купити готові пряники і також прикрасити їх за своїм розсудом.

Торт декорується пряниками за годину-дві до подачі. Ставити в холодильник прикрашений торт не можна: пряникам не піде на користь холод і конденсат.
Торт досить простий у виконанні, але вимагає багато часу. Пряники можна спекти і прикрасити заздалегідь, вони добре зберігаються. У цьому випадку кулінарний шедевр займе набагато менше часу.

З їстівної картинкою

Картинку для декорування торта можна купити в будь-якому інтернет-магазині для кулінарії. Картинка являє собою їстівну вафельну папір, покриту малюнком, зробленим за допомогою харчових фарб. Картинку можна підібрати для хлопчиків і дівчаток.

Для білково-горіхового торта з вафельної картинкою необхідно:

• їстівна картинка на вафельній основі;
• білок від 6 яєць;
• цукровий пісок – 390 г;
• смажений арахіс – 320 г;
• кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• згущене молоко – 4 ч. л.;
• вершкове масло – 155 г;
• повидло – 4 ст. л.;
• збиті вершки – 1 балон;
• сіль, ваніль – за смаком.

Як приготувати:

• Два білки збити в піну, потроху додаючи 100 г цукру. Змішати 4 ст. л. подрібненого арахісу і 1 ст. л. крохмалю. Всипати суміш в білкову масу і акуратно перемішати лопаткою знизу-вгору. На пергаментним папері намалювати коло близько 20 см, змастити олією, викласти на нього масу висотою ½ см і випекти при температурі 100 градусів півтори години. Готовий корж при постукуванні повинен видавати глухий звук. Спекти 3 коржі.
• Приготувати крем: закип’ятити воду з 90 г цукру, додати згущене молоко і варити при слабкому кипінні 12 хв. М’яке масло збити, влити в нього тонкою цівкою остиглий сироп. Додати ваніль і акуратно перемішати.
• Якщо є необхідність, коржі трішки підрівняти по краях (вони дуже крихкі). Нижній корж змастити ½ крему. Наступний корж змастити 2-ма ст. л. повидла, це додасть легку кислинку до солодощі торта. Промазати боки торта залишилися кремом, а верхній корж – залишилися повидлом. На повидло «посадити» вафельну картинку, акуратно розгладити її руками в рукавичках або кондитерським праскою. Стики картинки з тортом прикрасити збитими вершками.

Декорація торта вафельної картинкою не займе багато часу. Її краще укладати незадовго до подачі десерту.

Як намалювати на торті «Лего Ниндзяго»

Фруктовий торт з намальованим на ньому ніндзя неодмінно порадує маленького іменинника.

Для фруктового торта необхідно:

• яйце куряче – 6 шт.;
• борошно вищий сорт, крохмаль картопляний або кукурудзяний – по 100 г;
• цукор-пісок – 200 г;
• розпушувач тіста, загусник вершків – 1 ч. л.;
• сметана жирна – 1000 мл;
• пудра цукрова – 200 г;
• улюблені фрукти і ягоди – 3 ст.;
• сіль, ваніль.

Для прикраси:

• роздрукована або намальована на папері картинка;
• плитка темного шоколаду;
• білий шоколад для заповнення контурів;
• щільний файл для документів;
• папір для випічки;
  харчові фарби.

Етапи приготування:

• Зробити тісто для коржа: збити білки з цукром в піну, ввести жовтки. Змішати борошно з крохмалем, сіллю і розпушувачем, всипати у яєчну масу. Акуратно перемішати лопаткою. Випікати в духовій шафі при температурі 175 градусів 45 хв. Після випікання дати коржу відпочити в духовці ще чверть години.
• Приготувати крем: збити сметану з цукровою пудрою, ваніліном і загусником сметани. Фрукти порізати шматочками, змішати з 2/3 крему.
• Зібрати торт: з остиглого коржа зрізати верхівку, з середини вирізати м’яку частину, залишивши дно цілим. На дно покласти ½ крему з фруктами, потім вирізаний м’якуш і знову крем з фруктами. Накрити торт верхівкою. Обмазати залишками крему верх і боки торта.
• Декор: картинку помістити в файл, протерти його тампоном, змоченим у горілку чи коньяк. Розтоплений на водяній бані темний шоколад помістити в паперовий корнетик. Обвести контури малюнка. Відправити картинку в морозилку на 3 хв. Перенести малюнок на торт. Білий шоколад розтопити і частково пофарбувати в потрібні кольори. Кольоровий шоколад залити в корнетик і заповнити контури малюнка. Коли картинка застигне, нанести на неї дрібні деталі темним шоколадом.

Торт перед подачею охолодити.

Прикрашаючи торт, можна дати волю фантазії. Передчуття щасливих очей малюка неодмінно сповнить кулінара оптимізмом і допоможе в цьому цікавій справі.