Готуємо з крему
Цей торт без мастики. Масляний крем – універсальний, навіть початківець кондитер може перетворити звичайний бісквіт в маленький шедевр.
Для торта з масляним кремом необхідно:
Для бісквіта:
- яйця – 4 шт.;
- цукор-пісок – 120 г;
- ваніль;
- борошно вищого сорту – 120 р.
Масляний крем:
- вершкове масло – 200 г;
- згущене молоко – 1 банка (380 г);
- ваніль;
- харчові барвники.
Як приготувати торт:
- Білки з холодильника збити з дрібкою солі і половиною цукру до пишноти.
- Окремо збити жовтки з цукром до білої маси. Додати борошно, ваніль, перемішати, додати білкову піну, акуратно змішати лопаткою знизу-вгору.
- Випікати бісквіт в попередньо розігрітій духовці півгодини на 180℃ і півгодини на 150℃. Можна спекти бісквіт в мультиварці (в ній виходять відмінні бісквіти) на програмі «Випічка» протягом 60 хвилин.
- З масла кімнатної температури і згущеного молока збити крем, додати ваніль. Крем повинен вийти повітряним і однорідним. Час збивання 10-15 хвилин.
- Холодний бісквіт розділити на 2 шари довгим гострим ножем, рухаючись від зовнішніх країв до центру або надрізати край коржа по колу, обв’язати надріз міцною ниткою або волосінню, і акуратно стягувати кінці разом, поки корж не разрежется.
- Нижній корж промазати кремом, опустити на нього другий, обмазати боки і верх торта.
- Залишки крему пофарбувати в кілька кольорів і з допомогою кондитерського кулька прикрасити торт, імітуючи блоки конструктора Лего. В центр торта можна поставити одну або кілька фігурок Ниндзяго, виліплених з мастики.
Готовий торт перед подачею охолодити.