Дитячі ласощі з пряників для хлопчиків
Пряник – один з видів топперов для прикраси тортів. Крім декоративної функції, така прикраса ще й дуже смачне.
З пряників можна створювати як окремо стояча прикраса, так і цілу композицію, причому, на будь-яку тематику. Представляємо оригінальний дитячий торт, прикрашений пряниками Ниндзяго.
Що знадобиться для пряників Ниндзяго:
- готовий бісквіт на розсуд кулінара.
Для крему:
- вершки 34 % – 100 м;
- пудра цукрова – 70 г;
- вершковий сир – ½ кг.
Для шоколадної глазурі:
- шоколад – 50 г;
- вершки молочні – 25 р.
Для пряників:
- тростинний цукор – 250 г;
- вода – 100 мл;
- масло вершкове – 100 г;
- сода – ½ ч. л.;
- борошно вищого сорту – 450 г;
- сіль, імбир, кориця, мускат – пучку.
Для глазурі:
- яєчний білок – 1 шт.;
- пудра цукрова – 200 г;
- сік 1 лайма;
- барвник харчовий.
Поетапне приготування:
- Холодні вершки збити до впевнених піків, всипати через сито пудру, додати сир. Все перемішати і залишити в холоді на 60 хв.
- Бісквіт розрізати на 2 коржа, між ними зробити шар крему. Зібраний торт промазати базовим шаром крему, остудити 30 хв. на холоді.
- Остиглий торт покрити залишилися кремом, розрівняти. На цьому етапі крем можна підфарбувати харчовими барвниками за бажанням.
- Для глазурі розтопити шоколад з вершками на водяній бані, остудити і залити нею торт так, щоб вийшли гарні патьоки з верхівки на боки.
- Готовий торт прибрати в холодильник і підготувати пряничное тісто.
- У каструлю з товстими стінами висипати цукор і поставити на плиту нагріватися на 3 хв. Потім влити крутий окріп. В отриманий сироп додати масло, сіль, соду і спеції. Коли маса спіниться, перемішати і зняти з плити. Всипати борошно, замісити тісто і прибрати на холод на 60 хв.
- Зробити глазур для айсинга: у високій посуді розмішати білок і просіяне цукрову пудру. Додати лаймовий сік і збити глазур до пишноти і блискучою білизни. Готову глазур розділити і пофарбувати кожну частину в потрібний колір.
- Сформувати пряники: корж з тіста накрити пергаментним папером і розкачати до товщини ½ див. Вирізати овальні (або іншої форми) пряники і випекти при температурі 175 градусів 5-6 хв. на застеленому пергаментом деко. В теплі пряники вставити шпажки, які будуть утримувати топпери в торті.
- Прикраса пряників: на кожен пряник докласти заздалегідь підготовлену з паперу фігурку ніндзя, голкою окреслити контури тіла і елементи особи і костюма. Далі за обрисами намалювати різнобарвною глазур’ю кордону та елементи фігурки. Одноколірні ділянки одягу можна залити, розбавивши злегка глазур лаймовим соком.
Таким чином, декоруються всі наявні в наявність пряники.
Можна купити готові пряники і також прикрасити їх за своїм розсудом.
Торт декорується пряниками за годину-дві до подачі. Ставити в холодильник прикрашений торт не можна: пряникам не піде на користь холод і конденсат.
Торт досить простий у виконанні, але вимагає багато часу. Пряники можна спекти і прикрасити заздалегідь, вони добре зберігаються. У цьому випадку кулінарний шедевр займе набагато менше часу.