З їстівної картинкою
Картинку для декорування торта можна купити в будь-якому інтернет-магазині для кулінарії. Картинка являє собою їстівну вафельну папір, покриту малюнком, зробленим за допомогою харчових фарб. Картинку можна підібрати для хлопчиків і дівчаток.
Для білково-горіхового торта з вафельної картинкою необхідно:
- їстівна картинка на вафельній основі;
- білок від 6 яєць;
- цукровий пісок – 390 г;
- смажений арахіс – 320 г;
- кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
- вода – 50 мл;
- згущене молоко – 4 ч. л.;
- вершкове масло – 155 г;
- повидло – 4 ст. л.;
- збиті вершки – 1 балон;
- сіль, ваніль – за смаком.
Як приготувати:
- Два білки збити в піну, потроху додаючи 100 г цукру. Змішати 4 ст. л. подрібненого арахісу і 1 ст. л. крохмалю. Всипати суміш в білкову масу і акуратно перемішати лопаткою знизу-вгору. На пергаментним папері намалювати коло близько 20 см, змастити олією, викласти на нього масу висотою ½ см і випекти при температурі 100 градусів півтори години. Готовий корж при постукуванні повинен видавати глухий звук. Спекти 3 коржі.
- Приготувати крем: закип’ятити воду з 90 г цукру, додати згущене молоко і варити при слабкому кипінні 12 хв. М’яке масло збити, влити в нього тонкою цівкою остиглий сироп. Додати ваніль і акуратно перемішати.
- Якщо є необхідність, коржі трішки підрівняти по краях (вони дуже крихкі). Нижній корж змастити ½ крему. Наступний корж змастити 2-ма ст. л. повидла, це додасть легку кислинку до солодощі торта. Промазати боки торта залишилися кремом, а верхній корж – залишилися повидлом. На повидло «посадити» вафельну картинку, акуратно розгладити її руками в рукавичках або кондитерським праскою. Стики картинки з тортом прикрасити збитими вершками.
Декорація торта вафельної картинкою не займе багато часу. Її краще укладати незадовго до подачі десерту.