Готуємо з безе
Торт Повітряний Снікерс з безе з бісквітного тіста готується протягом 7,5 годин, виглядає презентабельно і дуже нагадує за смаковими характеристиками свій шоколадний аналог.
Вам знадобиться:
- 100 г борошна;
- 5 яєць;
- 4 яєчних білка;
- 430 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г арахісу;
- 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. ложка какао-порошку;
- 2 ч. ложки розпушувача;
- щіпка ваніліну;
- 1 банку вареного згущеного молока.
Технологія:
- Для коржа-безе збиваємо 250 р цукру з 4 білки до міцних піків. Деко застелити пергаментом і викласти на нього білкову масу у формі кола. Запікаємо до готовності.
- Для приготування бісквітного тексту відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх з 90 р цукру до стійкої піни.
- Окремо збиваємо п’ять жовтків з такою ж кількістю цукру і 50 г масла.
- З’єднати білково-жовткову масу і додати борошно, перемішану з крохмалем, ваніллю і розпушувачем.
- Вилити тісто у форму і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
- Бісквіт остудити, розрізати на дві частини і просочити сиропом з цукру і води.
- Для приготування крему збити 150 г розм’якшеного масла з банкою вареного згущеного молока.
- Одну половину бісквіта промазати половиною крему, рясно посипати частиною арахісу, попередньо обсмаженої і подрібненого качалкою.
- Зверху накриваємо коржем-безе, мажемо залишилися кремом, посипаємо горіхами.
- Другою половиною бісквіта акуратно все придавлюємо.
- Заливаємо шоколадною глазур’ю і прикрашаємо арахісом.
Залишаємо в холодильнику для просочення, час – 3 години.