Десерт в стилі супергероїв з полуницею
Оригінальною і корисною ідеєю для оформлення торта є використання ягід. Для стилю Леді Баг як не можна до речі підходить полуниця. Вона може бути як компонент торта або фігурувати тільки в якості декору його поверхні.
Склад інгредієнтів:
- 100 г вівсяного печива;
- 250 г свіжої полуниці;
- 30 г шоколаду максимально темного;
- 50 г вершкового масла;
- 3 ст. л. желатину (розвести в 6 ст. л. води);
- 100 г білого шоколаду;
- 3 ст. л. цукру плюс 2 ст. л. пудри;
- 700 г сиру однорідної структури (якщо є грудочки, то його потрібно протерти через сито);
- 100 мл 33% вершків;
- 150 мл шоколадного ганаша;
- фігурка Леді Баг з мастики.
Спосіб приготування:
- Розкришити печиво і перемішати його з розплавленим шоколадом і маслом. Рівномірно розподілити суміш по дну рознімної форми і прибрати в холод, щоб основа торта стала твердою.
- Полуницю пюрировать (кілька ягід залишити для декору). Білий шоколад розтопити.
- Розвести желатин згідно інструкції і змішати з сиром.
- Розділити сирний склад на 2 частини. В першу додати пюре, в другу – шоколад і збиті з пудрою вершки.
- Вилити на основу рожевий шар і відправити в холод на 1 годину, щоб шар встиг затвердіти.
- Розподілити шоколадний шар і поставити на 3 години в холод для фінального «схоплювання».
- Вийняти дитячий торт з форми і прикрасити шоколадним ганашем, фігуркою з мастики, шматочками шоколаду і свіжою полуницею.
Щоб торт легко покинув форму, її дно можна викласти пергаментом перед розподілом основи. Тоді проблем з лікуванням десерту не виникне.