З їстівної картинкою
Все більшу популярність набувають торти з красивою їстівної картинкою на поверхні. Для виготовлення таких шедеврів використовуються спеціальні харчові принтери і натуральні барвники. В домашніх умовах теж можна створити витвір кондитерського мистецтва вручну, не володіючи при цьому художніми навичками та не витрачаючи зайвих коштів.
Для роботи підберіть і роздрукуйте на папері картинку із зображенням персонажа, яку хочете розмістити на поверхні торта. Підготуйте необхідні інгредієнти та пристрої для нанесення малюнка. Покрити можна будь-який торт, головна умова – його поверхня повинна бути рівною.
Одним з найбільш легких і смачних домашніх тортів є Медовик, приготований на сковороді.
Вам знадобиться для тіста:
- борошно − 3 ст.;
- цукор − 150 г;
- вершкове масло − 2 ст. л.;
- мед − 2 ст. л.;
- яйця – 4 шт.;
- сода − 1 ч. л..
Для крему:
- молоко − 3 ст.;
- цукор − 150 г;
- вершкове масло − 2 ст. л.;
- борошно − 50 р;
- жовток.
Для створення картинки:
- желатин;
- кондитерський мішок;
- харчова глазур різних кольорів;
- пергаментний напівпрозорий папір;
- пластик або скло від фоторамки.
Покрокове приготування:
- Мед, цукор і масло перемішуючи розтопити на невеликому вогні. Помістити на водяну баню, ввести збиті яйця, соду. При появі піни погасити вогонь.
- З’єднати з борошном до пластичного стану, сформувати шматочки, а потім розтягнути їх пальцями на сковороді і обсмажити отримані коржі без олії з обох сторін.
- Збити цукор з яєчним жовтком. Борошно розчинити в половині обсягу холодного молока. Другу половину розігріти на слабкому вогні.
- Коли склад досягне кипіння, додати збитий жовток і молочно-борошняну суміш. Перемішати. При досягненні кремом густого стану, додати масло, і вимкнути вогонь.
- Отриманим кремом промазуємо коржі і боки торта.
- Желатин розтопити на водяній бані і покрити його тонким шаром поверхню торта.
- На задню поверхню скляної або пластикової основи приклеюємо скотчем роздрукований малюнок. Якщо на торті передбачається використовувати напис, картинку потрібно роздрукувати дзеркальним чином. На верхню сторону основи наклеюємо пергаментний папір.
- У різних ємностях готуємо глазур різних кольорів. Кондитерський мішок наповнюємо глазур’ю темного кольору і на пергаменті обводимо всі просвічуються через скло контури зображення. Змінюючи кольору, зафарбовуємо всі ділянки малюнка.
- Даємо малюнку трохи підсохнути і поверх контурів товстим шаром наносимо основний колір, заливаючи таким чином вийшло зображення.
- Остуджуємо малюнок в холодильнику протягом півгодини.
- Спочатку акуратно відокремлюємо пергамент з нанесеним малюнком від скляної основи, потім перевертаємо його і швидко переносимо зображення на торт. Злегка притискаємо пергаментний папір до поверхні, після чого картинка залишиться на торті, а пергамент легко відокремиться від неї.
Підключивши фантазію і приклавши трохи зусиль, можна отримати чудовий дитячий десерт з зображенням улюбленого персонажа. Сам торт може бути абсолютно будь – пісочним, медовим або бісквітним, так само, як і крем, який використовується в якості прошарку.