Дитячий десерт Палац принцеси
Торт у вигляді замку викличе захват у маленьких дівчаток, які самі мріють бути казковими принцесами.
Знадобиться для бісквіта:
- борошно – 200 г;
- цукор – 1,5 ст.;
- банани – 4 плода;
- масло – 400 г;
- кремовий лікер – 100 мл;
- яйця – 16 шт.;
- зефір (можна взяти безе) – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- шоколадна плитка (біла) – 500 г;
- вафельні конуси – 6 заготовок;
- вода – ½ ст;
- горіхи волоські (подрібнені, обсмажені) – 120 г;
- згущене молоко – 0,5 банки;
- ванілін;
- рідкий мед – 150 г;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Спочатку роблять мастику. Шоколад розтоплюють поетапно (200 г). В нього кладуть 3 ст. л. меду, розмішують дерев’яною ложкою. Масу переливають в целофановий пакет, прибирають в холодильник.
- Готують рулети. Десять яєць з цукром збивають, щоб утворилася біла пишна піна. До них підсипають невелику кількість борошна (3 – 4 ст. л.).
- Тісто вимішують. Його розділяють на дві частини. Першу половину роблять трохи більше другий. Температуру духової шафи встановлюють на 175 °С. Випікають по черзі 2 коржа на деку по 15 хвилин.
- Заготовки посипають цукром, згортають в рулети. Тісто для основи торта роблять аналогічно (на 6 яєць беруть 50 – 75 г борошна). Але випікають 1 бісквіт.
- Тепер крем. В молоко насипають пудру, муку. Суміш уварюють, поки вона не стане густою. Додають 100 г шоколаду. Всі розмішують, охолоджують. Після, кладуть половину масла.
- Готують кремову основу для рулетів. Нарізані фрукти, згущене молоко, інше масло з’єднують разом. Все збивають до одержання однорідної маси. Лікер і воду змішують.
- Цим складом просочують рулети. Потім їх покривають кремом, згортають назад. Випечену тортовую основу розрізають вздовж на дві рівні половини.
- На стіл кладуть першу частину коржа. Її промащують кремовою масою, посипають горіхами. Зверху викладають зефірні кружечки. Накривають другою заготівлею.
- Тепер верх і боки торта обмазують кремом повністю. Десерт прибирають на холод, щоб він застиг.
- Спочатку збирають вежі. Поверхня столу присипають крохмалем. Мастичное тісто дістають з холодильника, розгортають. На нього кладуть рулети. Їх обертають мастикою, розрівнюють. Знову прибирають на холод.
- З решти шоколаду і меду готують наступну порцію мастикової основи. Її підфарбовують в рожевий тон. Такий мастикою обтягують конуси, і весь торт «Замок для дівчинки».
- Зібрані башточки розставляють по поверхні десерту або навколо нього. Малюють на мастикової обтягуванні імітацію цеглинок. Ласощі додатково прикрашають будь-яким декором.