Скільки б не придумували десертів, млинці завжди будуть у пошані у кожній сім’ї. Солоні та солодкі, ажурні і щільні, великі і маленькі, тонкі і товсті – всі їх види і не перерахуєш, але одне можна сказати точно: немає нічого краще домашніх млинців з чаєм в колі сім’ї. Докладно розглянемо один з кращих рецептів товстих пишних млинців.

Класичні товсті і пишні млинці

Важко не оцінити принадність таких млинців. Товсті млинці дуже ситні, тому готувати їх потрібно небагато – одній людині цілком вистачить пари-трійки штук, щоб втамувати голод. Також заощаджується час, не страждаючи з тонкими млинцями. І безумовний їх плюс – це те, що рецепт млинців досить простий, без усяких надмірностей, тому ніяких проблем з його приготуванням не виникне.

Найпопулярніший, стандартний варіант приготування такої страви – це товсті млинці на кефірі.

Для приготування знадобиться:

• кефір 2,5% жирності – 1 стакан;
• свіжі дріжджі – 20 г;
• вода для розведення дріжджів – 0,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. ложки;
• борошно – 1,5 склянки;
• сіль – 1 щіпка;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• вершкове масло – 50 р.

Зверніть увагу, що борошно додається «на око», тому може знадобитися як більше, так і менше зазначеної кількості. Слідкуйте за консистенцією тесту – воно повинно нагадувати згущене молоко або негустий сметани.

Процес приготування:

• Для початку необхідно приготувати опару, яка і додасть млинців повітряну пишність. Для цього розведіть в теплій воді дріжджі, додати половину борошна, ложку цукру і залиште підходити на 20 хвилин.
• У готову опару додати решту рідина, ретельно перемішайте і залиште на півгодини.
• Поки тісто доходить, розігрійте сковороду. Бажано, щоб вона була з тефлоновим покриттям, або мала товсте дно.
• Далі справа за малим – випікайте млинці на середньому вогні з обох сторін.
• Готові млинці рекомендуємо скласти стопкою, змащуючи кожен з них шматочком вершкового масла, щоб вони стали ще м’якше і ніжніше.

Ще один плюс млинців – це те, що вони можуть стати як десертом, так і основною стравою. Просто регулюйте кількість цукру в рецепті і додавайте улюблені начинки – від згущеного молока і варення до сиру та м’яса.

Як зробити на воді

В силу деяких причин господині вважають за краще готувати млинці без додавання молочних продуктів. Якщо це здасться неможливим, представляємо рецепт товстих млинців на воді.

Підготуйте наступні продукти:

• вода – 350 мл;
• борошно – 4 склянки;
• гашене сода – 0,5 ч. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль – 1 щіпка;
• соняшникова олія – 1 ст. ложка;
• вершкове масло – 50 р.

Процес приготування:

• Змішайте всі інгредієнти. Рекомендуємо додавати борошно потроху, в залежності від густини суміші – ідеальне тісто буде нагадувати негустий сметани.
• Випікайте млинці на помірному вогні.

Порада: формуйте млинці невеликого діаметру, щоб вони виглядали симпатичніше і акуратніше.

3. Готові млинці складіть чарочку і змастіть вершковим маслом, щоб додати млинців м’якості і ніжності.

Деякі скептично ставляться до того, щоб готувати без молока – свіжого, кислого або кефіру. Але не сумнівайтеся, результат цього рецепта здивує вас – настільки смачні млинці, навіть без додавання молочних продуктів.

Готуємо на молоці

Незважаючи на велику кількість альтернатив, молоко – це непохитний переможець, коли справа стосується випікання млинців. Всі увагу на простий рецепт смачних млинців на молоці.

Необхідні інгредієнти:

• молоко – 300 мл;
• борошно – 300 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 2,5 ч. ложки (можна замінити 1 ч. ложкою гашеного соди);
• сіль – щіпка;
• соняшникова олія – 1 ст. ложка;
• вершкове масло – 50 р.

Процес приготування:

• У мисці змішайте яйця, цукор, сіль і молоко для утворення невеликої піни. Не збивайте занадто сильно, немає необхідності перенасичувати суміш повітрям, з цим чудово впорається розпушувач.
• В окремій посудині змішайте борошно, розпушувач і потроху додавайте складу в яєчно-молочну суміш. Не висипайте відразу все борошно, слідкуйте за консистенцією – по густоті ідеальне тісто схоже на згущене молоко.
• У готове тісто додайте соняшникову олію, щоб полегшити процес смаження.
• Смажте млинці на помірному вогні, складайте один на інший, не забуваючи змащувати їх маслом.

Молоко не обов’язково має бути свіжим. Досить поширені і пишні кислі млинці, тобто ті, які приготовані з додаванням кислого молока.

Поминальні млинці на дріжджах

Товсті млинці використовуються на серйозних заходах, і одне з них – поминки. Пропонуємо легкий рецепт млинців на сухих дріжджах.

Вам знадобляться:

• пшеничне борошно – 300 г;
• сухі дріжджі – 20 г;
• вода – 500 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль – щіпка;
• соняшникова олія-3 ст. ложки.

Процес приготування:

• Зробити опару, щоб млинці були пишними і ніжними. Для цього розвести дріжджі, трохи борошна і цукор у теплій воді, залишити на 10-15 хвилин.
• У готову опару додати борошно і замісити тісто. Не рекомендується всипати відразу все борошно – краще орієнтуватися на густину суміші в процесі додавання.
• Смажте млинці на середньому вогні з обох сторін і змажте готові маслом, щоб зробити їх ще смачнішими.

За традицією, поминальні млинці повинні бути пісними, тому вони стануть чудовим доповненням і під час Великого посту.

Спосіб приготування з манкою

Цей рецепт прийшов від татар і вже отримав своїх відданих фанатів – товсті млинці за цим рецептом виходять неймовірно поживними і пишними.

Підготуйте наступне:

• манну крупу – 160 г;
• борошно – 300 г;
• воду – 500 мл;
• цукор – 4 ст. ложки;
• свіжі дріжджі – 15 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – 1 ч. ложка;
• соду – 0,5 ч. ложки;
• соняшникова олія – 3 ст. ложки;
• вершкове масло – 50 р.

Процес приготування:

• Як і будь-дріжджове тісто для млинців на молоці – це приготувати опару. Для цього з’єднаєте в теплій воді манну крупу, борошно, дріжджі і 2 ст. ложки цукру, залишити на 4-5 годин. Краще приготувати опару ввечері, а вранці готувати млинці.
• У готову опару додайте інші інгредієнти. Спостерігайте за консистенцією тесту – якщо воно вийшло дуже густим, додайте води. За консистенцією воно має бути густим, але текучим.
• Дайте готовому тісту постояти ще 10-15 хвилин, а за цей час підготуйте і розігрійте сковороду.
• Обсмажте млинці і змажте отримане ласощі вершковим маслом.

Спробуйте приготувати млинці по наших порад і додавайте різні начинки або добавки зверху. Приємного апетиту!