4. Ніжний крем-суп з цвітної капусти
Смачним і корисним обідом можна забезпечити всю сім’ю, приготувавши цей ніжний супчик. Навіть коли час на готування обмежена, цей рецепт виручить вас, адже це не займає багато часу і сил. Переконайтеся в цьому самі.
Інгредієнти:
- 700 грам суцвіть цвітної капусти;
- половина морквини;
- 2 картоплини;
- 150 мілілітрів 11% вершків;
- ціла, неочищена головка часнику;
- середня цибулина;
- плавлений сирок;
- сіль, спеції на ваш смак;
- трохи меленого мускатного горіха.
Покрокове опис рецепту:
1.Приготуйте форму для запікання. Її треба вистелити пергаментним папером.
2. Кожен бутончик капусти нарізати на частини і викласти на пергамент. Трохи посолити і полити невеликою кількістю оливкової олії.
3. Часник, в неочищеному вигляді, розрізати на 2 частини, поперек.
4. У середину форми покласти дві половинки часнику. При випіканні, вони додадуть капусті неповторний аромат. Відправити капусту в духовку на 200 градусів. Нехай вона запікається разом з часником до готовності, поки не стане м’якою.
5. Поки капуста в духовці, не будемо втрачати часу. У каструлі нагріти трохи олії і обсмажити дрібно порізану цибулю.
6. Як тільки він підрум’яниться, додайте крупно нарізані моркву і картоплю. Акуратність шматочків не важлива, адже ми готуємо крем-суп. А це значить, що весь вміст ми, в наслідок, будемо пюрировать. Овочі обсмажити 5 хвилин, потім посолити і приправити.
7. Залити овочі невеликою кількістю води або м’ясного бульйону. Рівень рідини повинен бути трохи вище овочів.
8. Тим часом, капуста вже готова. Додати в суп. Сюди ж відправити сирок. Масу подрібнити блендером, до рівною і ніжної консистенції.
9. У пюре влити підігріті вершки і прокип’ятити 1 хвилину.
Обов’язково, під час кип’ятіння, накривайте каструлю кришкою. Адже пюреподібний суп дуже активно бризкається при кипінні.
10. Суп готовий. Його можна розливати по тарілочках і подавати до столу. Можна прикрасити вершками, зеленню і сухариками. Приємного апетиту!