Рецепт вінегрету з квашеною капустою і солоними огірками
Інгредієнти:
- Буряк — 1 — 2 шт.
- Морква — 1 — 2 шт.
- Картопля — 3 — 4 шт.
- Зелений горошок — 250 гр.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Квашена капуста — 300 — 400 гр.
- Солоний огірок — 2 — 3 шт.
- Рослинне масло — 50 гр.
- Молоко — 1 ст. л.
- Яйце варене — 1 шт.
Приготування:
1. Картопля, морква і буряк ми помили і відварили. Після готовності, всі овочі повністю загасили. (краще зварити овочі з вечора). Картоплю варили в шкірці (в мундирах). Буряк і моркву можна запекти в мікрохвильовій печі або в духовці.
Починаємо готувати овочі для салату.
2. Квашену капусту заливаємо столовою ложкою звичайного молока, перемішуємо. Молоко відбиває запах кислості в капусті.
3. Першою нарізаємо буряк. Нарізайте так, як вам подобається нарізка в салатах. Пересипаємо буряк в тарілку і заливаємо олією. Для вінегрету ми використовуємо зазвичай нерафіновану соняшникову олію. Воно надає смачний аромат салату. Майте на увазі, що люблять його не всі.
Буряк заливати маслом треба обов’язково, інакше всі овочі у вас будуть бурякового кольору.
4. Всі овочі нарізаємо, крім солоних огірків. Солоні огірки ми наріжемо перед самою подачею на стіл. Вони дають деяку кислість, якщо їх заздалегідь нарізати і покласти в салат. Правда деякі люблять цю кислинку. Але зберігати салат з солоними огірками довго не можна.
5. Нарізані картоплю, моркву, цибулю, відправляємо до буряка. Квашену капусту віджимаємо і також додаємо до овочів. Все перемішуємо.
6. В останню чергу додаємо зелений горошок. Трохи залишаємо для прикраси. Горошку можна додати більше, якщо вам це подобається.
7. Все перемішуємо і готовий вінегрет.
8. Перед подачею додамо нарізані огірки. Прикрасимо зверху зеленим горошком.
9. Я люблю вінегрет з яйцем. Нарізаємо яйце на 4 частини або менше, як вам подобається. Готову страву прикрашаємо.
Ось такий красивий салат вийшов. А виглядає як!
Приємного апетиту!